La cuina japonesa és una combinació d’harmonia, bellesa i tradició, que no és tan difícil de dominar. Els principals productes que s’utilitzen a la cuina japonesa són, per descomptat, el peix (normalment lleugerament salat), l’arròs, el marisc i les verdures. Els principals plats més familiars i habituals a Europa són el sushi i els rotllos. Al seu torn, els rotllos també difereixen en clàssics, picants i calents. Així, qualsevol gourmet podrà trobar alguna cosa que agradi.
És necessari
-
- 200 g de peix lleugerament salat (salmó o truita)
- 2 tasses d'arròs (el gra rodó és el millor)
- 1 cogombre
- 2 cullerades de vinagre japonès
- 2 cullerades de sucre
- 2 culleradetes de sal
- fulls nori
- wasabi
- gingebre en escabetx
- salsa de soja
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’arròs amb aigua corrent freda. Ompliu d’aigua en proporció 1: 1. Sal. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, l’aigua s’ha d’evaporar completament. Retireu-ho del foc i deixeu-ho tapat durant 10 minuts.
Pas 2
Prepareu un amaniment d’arròs. Dissoleu 2 cullerades de sucre i 2 culleradetes de sal en 2 cullerades de vinagre japonès.
Pas 3
Poseu l’arròs en un plat gran, sense remenar, i tapeu-ho amb l’amaniment preparat. Deixeu refredar l’arròs.
Pas 4
Prepareu el farcit. Talleu el peix a tires fines. Piqueu el cogombre en tires.
Pas 5
Col·loqueu un full nori sobre l’estora. Remullat amb aigua freda, col·loqueu l'arròs al llarg de tota la longitud del full amb les mans, deixant 1-1,5 cm en una vora.
Pas 6
Col·loqueu el farcit al mig: peix, cogombre.
Pas 7
Feu servir una estora per girar el rotlle. Talleu el rotlle resultant en porcions.
Pas 8
El plat acabat se serveix en un plat obert amb salsa i wasabi, guarnit amb gingebre en vinagre. Bon Appetit!
