Com més senzill, més saborós, es tracta, sens dubte, d’un plat tan senzill i saborós com el porc amb patates al forn. Sens dubte, els homes no li quedaran indiferents i fins i tot podran cuinar ells mateixos aquesta obra mestra culinària.
Patates d'estil country
Per descomptat, tothom al poble cuina una mica diferent, però aquesta recepta s’anomena així perquè és molt senzilla de preparar i en realitat no requereix ingredients exquisits. Tot és senzill i, per tant, en un estil country.
Per cuinar aquesta versió de porc amb patates al forn, agafeu: 1 quilogram de porc, 6 patates, 2-3 pastanagues, 2 cebes, 100-150 grams de formatge, mig litre d’1,5% de llet, una culleradeta de sal, pis una culleradeta de llúpol-suneli, 100 grams de mantega, oli vegetal, una mica de pebre i herbes.
Primer, talleu les patates, les pastanagues i les cebes a anelles i la mantega i el formatge a daus petits. Ara unteu un plat de forn amb una mica d’oli vegetal i comenceu a disposar les verdures per capes: primer les patates, després les pastanagues i després els anells de ceba. Col·loqueu la mantega i el formatge a daus a sobre de les verdures. Cobriu-ho tot amb sal i pebre. Ara podeu passar al porc. Talleu-ho a daus força grans i, sense sal ni condimentant-ho amb pebre, poseu-lo en una paella i fregiu-ho a foc viu fins que es formi una crosta als trossos. L’interior de la carn pot estar mullat, no importa. El més important és que aparegui una escorça. Ara poseu la carn al motlle, posant-la a sobre de totes les verdures, i hi podeu afegir una mica de sal i pebre. Torneu a posar les pastanagues, les cebes i els trossos de mantega i formatge sobre la carn i, de nou, una capa de patates per sobre. Es pot tornar a salpebrar. Simplement calculeu la quantitat de sal perquè quedi 1 culleradeta de sal per 1 quilogram de carn. Prepareu el farcit del plat: barregeu llet, llúpol suneli, una mica de sal i pebre. Aboqueu la barreja preparada damunt del plat perquè arribi a la capa superior de les patates. Tot, cobriu-lo amb paper d'alumini per sobre i carregueu-lo al forn preescalfat a 200-220 graus durant una hora i mitja o dues hores. Quan les verdures i la carn estiguin a punt, escampeu-hi formatge ratllat per sobre i deixeu-ho una estona al forn perquè el formatge es fongui i formi una crosta. Al final, escampeu-les amb herbes i serviu-les.
Carns franceses
Sembla que és tot el contrari de la recepta anterior, però és igual de senzilla de preparar i resulta que no deixa de ser saborosa. El que necessiteu: 800 grams de porc, 1,5 quilograms de patates, 3 cebes, 200 grams de maionesa, 150 grams de formatge, sal i pebre.
Col·loqueu el plat per capes sobre una safata de forn: a la part inferior: carn de porc picada, després: malla de maionesa i, a continuació, ceba picada. Talleu les patates a tires i incorporeu-hi la maionesa restant i col·loqueu la barreja sobre la capa de ceba. Ara podeu enviar-ho tot al forn, preescalfat a 220 graus, i uns 5 minuts abans que les patates estiguin cuites, heu d’escampar formatge ratllat per sobre i tornar-ho a coure fins que estigui tendre. Després de treure el plat del forn, deixeu-lo reposar i es refredi una estona i ja el podreu gaudir.
