La cuina georgiana és molt popular a tot el món. Khachapuri en aquest cas és un dels exemples més sorprenents. La pròpia paraula "khachapuri", traduïda de l'idioma georgià, significa "pa amb mató". Aquesta traducció és més aviat generalitzada, perquè la majoria de les vegades en la preparació d’aquest plat no s’utilitza formatge cottage, sinó formatge ratllat. Tradicionalment, el khachapuri es cou al carbó vegetal, però els amants del pa pla de Geòrgia el poden coure fàcilment en una paella normal.
És necessari
batedora o batedora, paella, 2 ous, 200 g de qualsevol tipus de formatge, 200 g de crema agra espessa, oli vegetal, un petit ram d’anet, 2 cullerades de farina de qualsevol tipus
Instruccions
Pas 1
Hi ha moltes varietats de khachapuri. A més, els plats de Geòrgia difereixen no només pel seu contingut, sinó també pel mètode de preparació de la massa, així com per la forma de coure. Això es deu al fet que cada regió de Geòrgia té les seves pròpies receptes tradicionals per preparar diversos plats. A més, els khachapuri cuinats en diferents àrees tenen fins i tot noms diferents. Els khachapuri amb farcits es preparen generalment en forma de vaixells o petits pastissos, però els khachapuri de formatge es troben en formes rodones, ovals i allargades.
Pas 2
Per cuinar khachapuri a la paella a casa, necessiteu una quantitat mínima d’ingredients. El principal avantatge d’aquest plat és la seva increïble rapidesa i simplicitat de preparació. Primer, prepareu el formatge i l’anet de seguida. Piqueu els greens el més finament possible i ratlleu el formatge.
Pas 3
Hi ha diverses opcions per fer massa per al khachapuri georgià. El més senzill és el següent. Agafeu una quantitat de crema agra prèviament preparada, afegiu dues cullerades de farina (preferiblement amb un portaobjectes) i dos ous. Tots els ingredients s’han de barrejar bé. Podeu utilitzar una batedora o batedora, però la majoria de les mestresses de casa utilitzen batedors familiars per a tothom.
Pas 4
L’anet picat i el formatge ratllat s’afegeixen immediatament a la massa resultant. Després d'això, la massa de khachapuri ja està llesta per coure. Col·loqueu les truites en una paella prèviament escalfada. En aquesta etapa de la preparació de truites, podeu experimentar: el vostre khachapuri pot ser petit, de la mida d’una paella, ovalat i rodó. Tot depèn només de la vostra imaginació. Els pastissos resultants es fregeixen pels dos costats. Aquesta recepta és molt similar a la forma de coure els panellets normals.
