El salmó és un peix molt saborós i sa que conté moltes vitamines i microelements necessaris per al cos. Podeu fer-ne un gran nombre de plats tendres i sucosos sense passar molt de temps. A més, és bastant difícil espatllar-lo, de manera que fins i tot els cuiners més ineptes poden cuinar ràpidament salmó.
Salmó salat
Esbandiu bé 1 kg de filets de salmó lleugerament congelats sota l’aigua corrent i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Tallar al llarg de la longitud en 4 trossos iguals. A continuació, fregueu-los bé amb una barreja d’1 cullerada. cullerades de sal i 2 cullerades. cullerades de sucre. Premeu cada parell i emboliqueu-lo bé amb pergamí, plegueu-lo en una bossa de plàstic i refrigereu-lo. Al cap de dos dies, el salmó es pot tallar a trossets i servir-lo.
Fregit
Podeu coure ràpidament salmó en una paella. Dividiu el peix rentat en porcions de 2-3 cm de gruix, salpebreu-ho al gust, regueu-ho amb una mica d’oli d’oliva i regueu-lo bé amb suc de llimona. No us heu de penedir de l’últim ingredient: podeu extreure amb seguretat mitja llimona en un tros, i el peix resultarà sucós i molt saborós. Deixeu la marinada 15 minuts i, a continuació, salteu-la a foc mitjà durant 5 minuts per cada costat.
Salmó al forn
Talleu 1 kg de filet de salmó a porcions, saleu-ho al gust i adobeu-los amb el suc de 2 llimones durant 10 minuts. A continuació, doblegueu-ho en un plat de forn profund, aboqueu 0,5 L de nata baixa en greixos i espolvoreu amb 1 culleradeta. curri. Cuinar salmó al forn preescalfat a 200 graus no triga més de 25 minuts.
Sopa de salmó
Talleu el filet de peix en diversos trossos grans, tapeu-ho amb aigua, deixeu-ho bullir i traieu amb cura tota l’escuma. A continuació, reduïu el foc i bulliu el salmó durant 10 minuts més. A continuació, traieu el peix del brou i poseu-hi les patates tallades a daus. Mentre es cou, trossegeu grosserament 1 ram de ceba verda i la mateixa quantitat d’anet. Condimentar la sopa amb sal i pebre. Un cop a punt les patates, afegiu-hi el salmó cuit, les herbes i apagueu el foc. Serviu la sopa de salmó a la taula immediatament, fins que els verds canviïn de color. Podeu posar una llesca de llimona en un plat.
