Per als pastissos, és millor utilitzar una pruna, que es pot tallar perfectament per la meitat i es pot picar fàcilment. I el fruit, dividit en parts, conservarà la seva forma. Les pastes es poden preparar tant amb prunes fresques com congelades, sempre que no hi hagi llavors. Però tingueu en compte que les fruites congelades es tornen més àcides que les fresques i requereixen més sucre granulat a l’hora de cuinar.
És necessari
-
- Bescuit amb pruna:
- farina (1 got);
- sucre granulat (1 got);
- ou (4 peces);
- prunes (300 gr).
- Plum Pie invertit:
- prunes (300 gr);
- farina (1, 5 tasses);
- sucre granulat (1 got);
- mantega (150 g);
- llet (1/3 tassa);
- pols de coure (2 culleradetes);
- ou (2 peces).
Instruccions
Pas 1
Esponja de prunes Rentar les prunes. Talleu-los per la meitat i traieu-ne el pou. Dividiu cada meitat de la pruna per la meitat més.
Pas 2
Esqueixi els ous en un bol i comenceu a batre a baixa velocitat. Quan la barreja es faci espumosa, augmenteu la velocitat i afegiu sucre granulat sota les paletes. La barreja es tornarà àmplia.
Pas 3
Afegiu la farina en un raig prim, sense deixar de batre. La massa resultarà esponjosa i viscosa.
Pas 4
Afegiu les prunes picades a la massa i remeneu-les.
Pas 5
Preescalfeu el forn. Agafeu una petita forma profunda. Lubriqueu-lo amb oli i espolseu-lo amb sèmola en una capa fina.
Pas 6
Aboqueu la massa en un motlle i poseu-la a coure. Quan es formi una escorça adobada a la part superior, foradeu el pastís amb un pinxo de fusta i traieu-lo. Si la broqueta està seca, es pot treure el forn de prunes.
Pas 7
Passeu-lo a un plat i deixeu-lo refredar.
Pas 8
Plum Pie invertit Tritureu el sucre i la mantega. Traieu primer l’oli de la nevera perquè quedi suau. Afegiu-hi pols de coure. Afegiu-hi farina.
Pas 9
Agiteu els ous amb la llet i aboqueu-los a la farina. Remeneu bé la massa.
Pas 10
Talleu les prunes rentades a meitats i traieu les llavors.
Pas 11
Foneu un tros petit de mantega i sucre granulat en una cassola petita. Resulta caramel líquid.
Pas 12
Aboqueu el caramel en una capa fina en una paella. Disposar les prunes amb el tall a la part inferior.
Pas 13
Tapem amb la massa i enfornem durant 40 minuts. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar. A continuació, gireu sobre un plat. Les prunes al caramel congelat acabaran a la part superior.
