Es pot preparar una gran varietat de plats secundaris per a carn tendra de pollastre. Si esteu a dieta i voleu fer alguna cosa lleugera amb aus de corral blanques, prepareu una amanida de verdures o puré de carbassa i carbassa. Per a un plat fort i calent, feu puré de patates o patates al forn amb herbes. Poseu el plat secundari i el pollastre amb diverses salses casolanes. Cada plat que cuineu tindrà un aspecte preciós i un gust extraordinari.
És necessari
-
- Puré de carbassa amb carbassó:
- carbassa (300 g);
- carbassó (300 g);
- llet (1 got);
- aigua (1 got);
- sal.
- Puré de patates:
- patates (1 kg);
- llet (1 got);
- mantega (1 cullerada).
- Patata fregida:
- patates (800 g);
- mantega o oli vegetal;
- herbes fresques;
- sal.
- Amanida de tomàquet
- cogombres i pebrots:
- tomàquets (2 peces);
- cogombres (2 peces);
- pebrot (1 peça);
- arc (1 cap)
- verds;
- sal
- pebre
- vinagre al gust;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Puré de carbassa amb carbassó. Rentar i pelar les verdures. Retalleu les llavors i deixeu anar el centre. Piqueu-los a trossos petits.
Pas 2
Bullir aigua en una cassola. Saleu-ho lleugerament i baixeu les verdures picades. Bullir durant 5 minuts. Afegir la llet i deixar coure a foc lent fins que estovin.
Pas 3
Aboqueu el contingut del cassó en un bol de la batedora o baixeu la batedora de mà directament al cassó. Tritureu les verdures en un puré airejat.
Pas 4
Puré de patates. Renteu els tubercles de la patata. Peleu-los i col·loqueu-los immediatament en aigua freda. Es posa al foc i es cou fins que estiguin tendres. Escórrer l'aigua.
Pas 5
Bullir la llet en un cullerot. Mentre bull la llet, tritureu les patates amb un pistil. Aboqueu la llet en un raig prim en patates fluixes. Remeneu la massa resultant i afegiu-hi mantega.
Pas 6
Patata fregida. Bulliu les patates rentades a la pell fins que estiguin tendres. Col·loqueu l'olla sota l'aixeta de l'aigua freda i mantingueu-la premuda durant un minut i, a continuació, la pell de les patates es desprèn més fàcilment. Peleu els tubercles.
Pas 7
Talleu les patates a rodanxes o rodanxes i poseu-les en una paella prèviament escalfada. Les patates es poden fregir tant en verdures com en mantega. Salar i mantenir a foc fort durant 5 minuts. Remeneu suaument de tant en tant perquè les falques de patata no es desfacin ni es cremin.
Pas 8
Escampeu patates calentes amb herbes fresques picades i serviu-les amb el pollastre.
Pas 9
Amanida de tomàquet, cogombre i pebrot. Col·loqueu les verdures en un colador gran i renteu-les bé amb aigua.
Pas 10
Coreu els tomàquets. Peleu els cogombres verds. Allibereu el pebrot de la tija i de les llavors i torneu a esbandir l'interior sota l'aigua. Peleu la ceba.
Pas 11
Talleu els cogombres i els tomàquets a rodanxes. Talleu el pebrot per sectors i talleu la ceba a anelles. Piqueu els verds.
Pas 12
Col·loqueu totes les verdures en un bol d’amanides per capes. Condimentar amb pebre i sal. Escampeu-les amb herbes per sobre. Espolvoreu amb vinagre i oli vegetal. Deixeu reposar l’amanida durant 5 minuts i, a continuació, serviu-la amb el pollastre.
