Durant la Quaresma, de vegades és difícil elaborar plats originals i saborosos per diversificar el menú. Proveu una sopa d’ordi de llenties que sigui deliciosa, nutritiva i fàcil de fer.
És necessari
- - llenties (0,5 tasses);
- - sal i pebre negre acabats de moldre;
- - ordi perlat (tres cullerades);
- - pasta de tomàquet espessa (dues cullerades);
- - brou de verdures o aigua filtrada (cinc gots);
- - oli d’oliva premsat en fred (dues cullerades);
- - trossos de conserves de tomàquet pelats en el seu propi suc (una llauna);
- - cebes grans pelades (d’una sola peça).
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’ordi perlat amb aigua freda i poseu-lo en remull durant diverses hores. Passat un cert temps, poseu l’ordi perlat en un colador o colador, deixeu que l’aigua s’escorri. Aboqueu les llenties en una cassola gran, afegiu-hi ordi perlat, una mica assecat allà, aboqueu-hi la quantitat necessària de brou de verdures o aigua filtrada, coeu-ho a foc lent fins que estigui cuit.
Pas 2
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella de fons gruixut, fregiu-hi les cebes picades fins que estiguin daurades. Al cap de vuit minuts, afegiu la pasta de tomàquet i les rodanxes de tomàquet enllaunades juntament amb el suc a la ceba. Condimentar les verdures amb sal i pebre, remenar i sofregir durant tres minuts.
Pas 3
Al cap de tres minuts, traslladeu el contingut de la paella a una cassola amb cereals, barregeu i porteu a ebullició. Traieu la cassola del foc, escampeu la sopa magra de tomàquet amb herbes fresques picades i alls. Tapeu la sopa amb una tapa, deixeu-la deu minuts més i serviu-la.
