El que podria ser més meravellós que una deliciosa i aromàtica sopa de pollastre per dinar. Sens dubte, us agradarà un plat així. No passareu molt de temps preparant-lo, però el resultat és una sopa deliciosa i molt nutritiva.
Ingredients:
- Cames de pollastre: 3 unitats;
- 1 cullerada de mantega;
- 2 pastanagues i 2 patates;
- Tija d’api;
- 1 ceba;
- 3 grans d'all;
- 1,5 litres d’aigua;
- ½ tassa d'ordi perlat;
- Lavrushka - 2 unitats;
- Grans de pebre negre: 5 unitats;
- Julivert, ceba verda, anet.
Preparació:
- Poseu les potes de pollastre prèviament rentades en una cassola prou gran, aboqueu aigua i poseu-ho tot al foc. Després que el líquid comenci a bullir, s’ha de reduir el foc i cal afegir lavrushka, pebre i sal al brou al gust.
- Deixem el cassó al foc fins que el pollastre estigui cuit fins que estigui completament cuit. Això triga uns 60 minuts de mitjana. El millor és que la carn estigui lleugerament bullida. Si hi ha ganes, es pot filtrar el brou preparat, però s’ha de treure la carn.
- Les patates, les pastanagues, l’api i la ceba s’han de pelar i rentar molt bé. Després, totes aquestes verdures es tallen a daus petits amb un ganivet esmolat. Els grans d’all també s’han de pelar i passar per una premsa d’all.
- A continuació, preneu una cassola poc profunda i fondreu-hi la mantega. A continuació, aboqueu-hi les verdures picades (excepte les patates) i l'all. També s’hi ha d’afegir una petita quantitat de sal i pebre. A continuació, tapeu el cassó amb una tapa i reduïu el foc a mig.
- Amb una remenada regular, porteu les verdures quasi cuites. Han d’estar guisats, no fregits, de manera que podeu afegir una mica d’aigua si cal. Després de 7-8 minuts, és probable que les verdures estiguin a punt.
- A continuació, afegiu-hi els cereals i les patates rentades i aboqueu-hi també el brou de pollastre. Després de bullir, la sopa es cou durant aproximadament mitja hora. Com que l’ordi perlat està llest, podeu treure el cassó del foc.
- La carn s’ha de separar dels ossos i picar-la amb un ganivet. Afegiu-lo a la sopa acabada i barregeu-ho tot bé. També envieu-hi hortalisses ben rentades i ben rentades. A continuació, tanqueu el cassó i deixeu que la sopa s'escarpi durant almenys 10 minuts.
