Aquesta sopa no només us ajudarà a mantenir una bona figura, sinó que també diversificarà el vostre menú dietètic. Resulta molt saborós i lleuger, i també increïble. Per a la seva preparació s’utilitza formatge elaborat, però, si es vol, es poden substituir per formatge líquid.
Ingredients:
- 2 formatges elaborats;
- 400-450 g de bolets frescos o congelats;
- 1 cap de ceba;
- 200 g de nata;
- 450 g de bròquil;
- un parell de pastanagues de mida mitjana;
- espècies preferides (per exemple, herbes provençals).
Preparació:
- Primer cal preparar les pastanagues i les cebes. Per fer-ho, s’han de rentar i pelar. Després, amb un ganivet esmolat, es tallen les pastanagues en cercles prims. La ceba es pot tallar simplement en 2 trossos.
- A continuació, es posa una cassola sobre una estufa calenta, on s’aboca una petita quantitat d’aigua. Aboqueu les verdures al recipient només després de bullir aigua. Després de coure una mica les pastanagues i les cebes, se'ls afegeix bròquil, dividit prèviament en inflorescències.
- Els xampinyons s’han de rentar i tallar en trossos prou grans. Després, la massa resultant s’ha de dividir en dues parts iguals, una de les quals s’ha d’abocar en un cassó a la resta de verdures.
- La resta de bolets s’han de fregir. Per a això, es posa una paella sobre una estufa calenta i s’hi aboca una mica d’oli vegetal. Després d’escalfar-se, s’aboca el bolet picat, que s’ha de fregir a foc lent fins que estigui tendre. Es poden salar lleugerament.
- En un bol profund separat, haureu de combinar la nata i la crema de formatge. La massa resultant s’ha de barrejar bé i és millor batre lleugerament amb un batedor.
- A continuació, traieu la ceba del brou de verdures. El podeu llençar. La pròpia sopa s’ha de cuinar encara més, afegint les espècies necessàries.
- Quan les pastanagues estiguin a punt, aboqueu la barreja de nata i formatge a la paella. Tot està completament barrejat. Després es treu la paella del foc. La sopa s’ha d’infondre durant 10-15 minuts, mentre que la paella s’ha de tancar ben tancada amb una tapa. Després, s’ha de picar a la batedora fins obtenir un estat puré.
Durant el servei, escampeu la sopa amb herbes ben picades. Els xampinyons fregits se serveixen per separat. Els crostons també seran una gran addició. Sens dubte, us agradaria un plat tan delicat, saborós i saludable.
