Els amants de la cuina asiàtica apreciaran el sabor picant i brillant d’aquesta sopa. Les tendres mandonguilles picades i la llet de coco suavitzen la pasta de curri calent, la llima i el gingebre. Al mateix temps, la sopa resulta satisfactòria.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 1 litre de brou de pollastre;
- - 800 ml de llet de coco;
- - una lliura de pollastre picat o gall d’indi;
- - 200 g de fideus d'arròs o d'ou;
- - 600 g de barreja vegetal;
- - 1 pastanaga;
- - 3 grans d'all;
- - 1 cm d’arrel de gingebre;
- - suc i ratlladura de 2 llimes;
- - un munt de coriandre;
- - pasta de curri tailandès vermell;
- - ceba verda, oli vegetal, salsa de peix, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Separeu les fulles de coriandre de les tiges. Deixeu les fulles de banda i poseu les tiges en un robot de cuina. Tritureu-los, afegiu-hi carn picada i 1 cullerada. cullera de salsa de peix, pebre, sal, barrejar. Feu rodar mandonguilles petites amb les mans mullades.
Pas 2
Peleu les pastanagues, tallades a tires. Piqueu les cebes verdes. Ratlleu bé la ratlladura de llima i traieu el suc de la polpa. Peleu el gingebre, fregueu-lo.
Pas 3
Bullir l'aigua, bullir els fideus segons les instruccions, després esbandir-los amb aigua freda i llençar-los en un colador.
Pas 4
En una cassola, escalfeu una mica l'oli i fregiu la pasta de curri a foc mitjà durant 30 segons. Afegiu-hi gingebre, fregiu-lo mig minut més. Aboqueu-hi brou i llet de coco, afegiu suc i ratlladura de llima, sal. Poseu a ebullició, deixeu-ho coure durant 5 minuts.
Pas 5
Afegiu les pastanagues i la barreja de verdures a l’olla i deixeu-les coure 5 minuts. Afegiu les mandonguilles, coeu-les 5 minuts més.
Pas 6
Abans de servir, poseu els fideus en una cassola i escalfeu-los un minut. Piqueu grosserament les fulles de coriandre, afegiu-les a la sopa juntament amb les cebes verdes. Serviu-ho calent.
