El malví és una delícia excel·lent, familiar per a tothom des de la infantesa. No obstant això, quan es compra malví a una botiga, no sempre es confia que el producte sigui d’alta qualitat. Per tant, és millor preparar aquestes delicioses i fàcils postres a casa, ja que la recepta és fàcil de preparar i no requereix molts costos.
És necessari
- –Puré de pomes (230 g);
- - sucre granulat (620 g);
- - clara d'ou (1 un.);
- –Vanillina al gust;
- –Aigua pura (130 ml);
- –Gelatina (7 g).
Instruccions
Pas 1
Agafeu pomes, peleu-les cadascuna. Coreu i talleu les pomes a trossos petits. Col·loqueu les pomes en una olla amb aigua i coeu-les fins que estiguin tendres. A continuació, feu servir una cullera ranurada per col·locar les pomes en un bol separat i deixeu-les refredar lleugerament.
Pas 2
A les pomes s’hi ha d’afegir part del sucre, la vainillina i la clara d’ou. Tot seguit, es fa la fase de preparació més crucial: batre la massa amb una batedora. La consistència de la massa ha de ser densa i suau.
Pas 3
Mentre es refreda la base de malví, agafeu una cassola, aboqueu-hi una mica d’aigua i afegiu-hi suaument sucre granulat. Cuinar a foc lent, remenant de tant en tant per crear un almívar. Quan l’almívar estigui a punt, dissoleu-hi la gelatina i remeneu-ho.
Pas 4
Aboqueu suaument l’almívar a la barreja de poma, proteïna i vanil·lina. Torneu-ho a remenar bé. Preneu-vos qualsevol motlle de silicona, raspallar-lo amb oli de cocció o un tros de mantega. Aboqueu tota la barreja en un motlle, aplaneu-la amb una espàtula de fusta i poseu-la al fred.
Pas 5
Al cap d’un dia, traieu el malví del motlle i, si ho desitgeu, dividiu-lo en trossos de qualsevol forma. Escampeu una mica de canyella o sucre en pols al plat si es desitja.
