El xai es cuina millor al carbó vegetal. Si no teniu aquesta oportunitat, podeu preparar un plat excel·lent amb verdures a casa.
És necessari
- - Paella profunda;
- - polpa de xai 1 kg;
- - greix de cua greix 100 g;
- - albergínies 2 peces;
- - patates 6 peces;
- - pebrots dolços 2 peces;
- - tomàquet 4 unitats;
- - pa pita pita 1-2 fulls;
- - cebes 1-2 unitats;
- - verds;
- - sal;
- - una barreja de pebrots.
Instruccions
Pas 1
Rentar les albergínies, tallar-les a rodanxes, salar i deixar infusionar durant 15-20 minuts. A continuació, esbandiu amb aigua i eixugueu-les amb un paper absorbent.
Pas 2
Talleu la carn a porcions, salpebreu al gust. Deixeu-ho actuar 15 minuts.
Pas 3
Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines. Renteu els tomàquets i talleu-los cadascun per la meitat. Peleu els pebrots de llavors i tiges, renteu-los bé i talleu-los a rodanxes.
Pas 4
Foneu la cua grassa en una paella profunda i aboqueu-la en un recipient petit. En el greix resultant, fregiu la carn i les verdures preparades alternativament. Condimentar amb sal i pebre al gust durant la cocció.
Pas 5
A l’hora de servir, tapeu el plat amb fulls de pa pita i, a continuació, poseu la carn i les verdures per capes a sobre. Serviu-ho calent, guarnit amb anet i ceba.
