El gelat de festuc és ideal per refrescar-se a l’estiu, com qualsevol altre. Té un sabor meravellós i ric, només el gelat comprat conté molta química, us recomanem que fabriqueu gelats casolans. Podeu estar segurs de la seva composició.
És necessari
- - 500 ml de crema al 20% de greix;
- - 200 g de festucs pelats sense sal;
- - 120 g de sucre;
- - 1 ou;
- - 1 branca de menta.
Instruccions
Pas 1
Peleu els festucs de la closca, fins i tot podeu agafar-los ja salats. Hauríeu de tenir 200 grams de festucs pelats. Piqueu un grapat de fruits secs, excepte per guarnir-los. Tritureu la resta de festucs amb farina en un molinet de cafè.
Pas 2
Batre l’ou i el sucre fins que quedi homogeni. Escalfeu una mica un got de nata, aboqueu-lo gradualment a la massa dels ous, sense deixar de batre. Batre la nata per separat per formar una escuma espessa.
Pas 3
A continuació, barregeu la nata batuda amb la barreja de llet d’ou, afegiu-hi els festucs, triturats fins a un estat de farina, pasteu bé aquesta massa airejada: la base del gelat està llesta.
Pas 4
Aboqueu la barreja en un bol d’una gelateria, deixeu-ho coure uns 40 minuts per fer un gelat espès. No tothom té una geladora a casa, de manera que podeu abocar la delicada barreja als envasos i enviar-la al congelador durant 3-4 hores. Durant aquest temps, traieu el recipient un parell de vegades de la nevera per remenar la barreja de festucs, cosa que evita que es formin cristalls de gel a les postres fredes.
Pas 5
Unteu el gelat de festuc acabat en bols o gerros de vidre petits, i poseu-hi els festucs trossejats que heu deixat per decorar al principi de la preparació de la delícia. Decorar amb branquetes de menta fresca.
