La salsa de caramel és perfecta per afegir a galetes o pastissos casolans. Decorarà qualsevol celebració. Al cap i a la fi, el seu sabor dolç i delicat es fon agradable a la boca sobre qualsevol producte culinari.
És necessari
- Per a 1 got (400 ml):
- - 1 got de sucre o sucre granulat
- - 3 cullerades de mantega salada
- - 1/4 tassa de crema de llet
Instruccions
Pas 1
Ompliu un pot petit de vidre (on guardareu el caramel acabat) fins a la meitat amb aigua calenta i reserveu-lo.
Pas 2
Transferiu 1 tassa de sucre a la paella. Escalfeu el sucre a foc mig, sense deixar de remenar. El sucre començarà a fondre’s gradualment i a formar una massa densa. Escalfeu fins que tot el sucre es fongui completament i estigui daurat.
Pas 3
Afegiu suaument la mantega al sucre fos de la paella. La massa resultant hauria de començar a bombollar. Bateu-lo suaument i afegiu-hi nata. Remeneu-ho durant 2-3 minuts i, tot seguit, traieu-lo del foc.
Pas 4
Aboqueu aigua calenta d'un pot de vidre i col·loqueu-la amb caramel calent. Deixem refredar a temperatura ambient.
Pas 5
El caramel acabat s’ha de tancar hermèticament amb una tapa i guardar-lo a la nevera durant 3-4 mesos. És ideal per amanir postres o fer delicioses torrades.
