Creus que les mandonguilles només es fan de carn? No, també es poden fer a partir de bolets. I això no requereix habilitats especials. I les mandonguilles de bolets són adequades per a qualsevol guarnició.
És necessari
- - 500 g de bolets;
- - 2 caps de ceba;
- - 1 ou;
- - 1 pastanaga;
- - 1 cullerada. una cullerada de crema agra;
- - 100 ml de nata;
- - una cullerada de mantega;
- - pa ratllat.
Instruccions
Pas 1
Bulliu els bolets en aigua durant uns 15 minuts. Fregiu la ceba ben picada en una paella fins que estigui rossa.
Pas 2
Traieu els bolets del brou, trossegeu-los amb un ganivet i combineu-los amb les cebes fregides. Afegiu-hi crema agra, ou i pa ratllat. Barregeu-ho tot bé i sal.
Pas 3
Humitegeu les mans amb aigua freda per evitar que la carn picada s’enganxi a les mans. Formeu mandonguilles a partir de la massa de bolets i fregiu-les en mantega fosa fins que estiguin mig cuites.
Pas 4
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i deixeu-les coure a foc lent en mantega. A continuació, aboqueu-hi la nata i porteu-ho tot a bullir.
Pas 5
Col·loqueu les mandonguilles a la salsa i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts més.
