En aquesta recepta, les mandonguilles no són del tot senzilles: s’hi afegeixen festucs, que donen gust al plat.
És necessari
- Per sopa:
- - 300 g de xampinyons,
- - 1 pastanaga,
- - cebes verdes,
- - 2 patates,
- - 1 ceba,
- - salpebreu al gust.
- Per a mandonguilles:
- - 200 g de porc picat,
- - 2 grans d'all,
- - 1 ou,
- - 30 g de festucs pelats,
- - julivert verd,
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, peleu els festucs, el julivert i els alls, trossegeu-los finament, barregeu-los amb la carn picada i l’ou, sal i pebre al gust. Poseu la carn picada a la nevera durant 10 minuts.
Pas 2
Talleu els bolets a rodanxes fines, la ceba a mitges anelles i les pastanagues i les patates a daus.
Pas 3
Traieu la carn picada de la nevera, dividiu-la en 16 trossos i formeu-la en petites mandonguilles. Fregiu-los en una cassola de fons gruixut amb una mica d’oli de gira-sol fins que estiguin daurats. A continuació, retireu-ho del foc i reserveu-lo.
Pas 4
A la mateixa cassola on es van coure les mandonguilles, sofregiu les cebes i les pastanagues durant 3 minuts. A continuació, afegiu-hi els bolets i deixeu-los coure 5 minuts més.
Pas 5
Afegiu 1 litre d’aigua calenta a una cassola per a verdures, poseu patates i deixeu-ho bullir. Condimentar amb pebre, sal, reduir el foc, tapar i coure durant 10-15 minuts, fins que les patates estiguin quasi completament cuites. A continuació, afegiu les mandonguilles a la sopa, escalfeu-les 5 minuts. La sopa ja està llesta!
Pas 6
En servir, podeu afegir crema agra a la sopa, que resultarà encara més saborosa.
