Per a alguns, aquesta combinació d’ingredients pot semblar estranya. Però, de fet, un filet de pa de canyella amb cacau és una combinació lacònica i estricta. Sota un filet tan greu, podeu servir un got de cognac de qualitat.
És necessari
- - 1 filet de porc;
- - oli vegetal per fregir;
- - una mica de sal;
- - una barreja de pebrots picats;
- - canyella, cacau en pols, grans de cafè mòlt.
Instruccions
Pas 1
Tritureu prèviament els grans de cafè d'alta qualitat fins que estiguin en estat de farina. Col·loqueu-ho en un bol, afegiu-hi una mica de canyella i cacau en pols cadascun, remeneu-ho. És tan senzill fer un arrebossat per a la carn.
Pas 2
Esbandiu bé el filet de porc sota aigua corrent i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. A continuació, amaniu el filet amb sal i pebre per tots els costats.
Pas 3
Arrebossat la carn preparada en pa de cafè i canyella. Escalfeu la paella, aboqueu-hi una petita quantitat d’oli vegetal. Escaldeu el filet de porc pels dos costats.
Pas 4
El temps per planxar la carn dependrà del gruix del filet, així com de la cocció que vulgueu. Però, de mitjana, no es necessiten més de 20 minuts de temps lliure per cuinar un bistec.
Pas 5
Serviu el filet cuit en paella de canyella-cafè amb cacau sobre fulles d’amanida verda amb verdures fresques (tomàquets i cogombres). L’arròs bullit, el fajol o qualsevol pasta són adequats com a guarnició. Aquest filet s’acompanya bé amb all o salsa de tomàquet.
