Un pastís molt senzill i deliciós amb cireres madures o cireres. El pastís és molt original i queda preciós a la taula festiva.
És necessari
- - 1,5 kg de crema de llet fresca;
- - 200 g de xocolata negra (o 2 bombons);
- - 200 g de mantega;
- - 500 g de sucre vainilla;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - 500 g de farina de primera qualitat;
- - 2 g de refresc apagat;
- - 500 g de cireres fresques o cireres dolces;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Abans de coure, traieu la mantega del congelador un parell d’hores abans de coure perquè tingui temps de descongelar-se i estovar-se bé. No l’escalfeu al microones, ja que es pot escalfar de manera desigual o filtrar-se. Per a aquesta recepta, només necessiteu mantega suau com la crema. Podeu substituir la mantega per margarina, tot depèn de les vostres preferències.
Pas 2
En un bol gran de batedora o batedora, bateu bé els ous, afegiu-hi un got de sucre. Afegiu mantega estovada als ous batuts, remeneu i afegiu sosa apagada. Podeu extingir el refresc amb un parell de cullerades d’aigua bullint o afegint àcid cítric i aigua. Afegiu farina a la barreja i pasteu fins obtenir una massa espessa.
Pas 3
Dividiu la massa acabada en 20-25 trossos de volum igual. Emboliqueu cada peça amb embolcall de plàstic o bosses de plàstic i poseu-les a la nevera durant un parell d’hores. Traieu la massa i enrotlleu cada tros en una tira llarga i fina.
Pas 4
Esbandiu bé les cireres, eixugueu-les i traieu-ne les llavors. Col·loqueu una cirera a cada tira de massa i enrotlleu-la suaument. Preescalfeu el forn i coeu-ho durant vint minuts. Els rotllets s’han de daurar fins que estiguin daurats.
Pas 5
En una batedora, batre la crema de llet i el sucre restants fins que el sucre estigui completament dispers. Poseu els tubs acabats en un portaobjectes, untant-los bé amb crema. Ratlleu la xocolata i decoreu el pastís.
