Les boletes són un dels plats preferits i el farcit pot ser molt variat. Proveu l’inusual farciment de calamars i us sorprendrà gratament el nou gust.
És necessari
- - 500 g de calamar;
- - 2 unitats. ous de gallina;
- - 1 cap de ceba;
- - cebes verdes per decorar;
- - 2 cullerades. cullerades de mantega;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - 1, 5 art. farina;
- - nou moscada mòlta, pebre blanc, sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu els calamars i traieu els films. Piqueu dues carcasses amb un ganivet en trossos petits, trossegeu la resta junt amb les cebes en un molinet de carn.
Pas 2
Combineu els calamars, afegiu-hi un ou cru, oli vegetal, espècies i remeneu.
Pas 3
Preparar la massa: abocar la farina en un portaobjectes i batre en un ou. Afegir aigua, pastar la massa dura, dividir-la en dues parts iguals.
Pas 4
Estireu una part fins obtenir una capa prima, marqueu una fila de cercles des d’una vora amb una osca especial. Poseu una porció de carn picada al centre del cercle, tapeu-la amb la segona meitat de la massa i retalleu amb una osca els espais rodons per a boletes.
Pas 5
Combineu bé les vores de les boletes i bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres.
Pas 6
Serviu-ho amb mantega escalfada i guarniu-lo amb cebes ben picades.
