Els panellets calents són bons tant sols com amb qualsevol farcit, per exemple, carn, mató o cireres. Si els cuineu segons una antiga recepta russa, resultaran exuberants, vermells i increïblement saborosos.
És necessari
- - 2 gots d’aigua;
- - 2 tasses de farina;
- - 2 ous;
- - sal a la punta d’un ganivet;
- - 1 cullerada de sucre en pols;
- - 2 cullerades de crema agra;
- - 1 cullerada d'oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous suaument i bé. Afegiu sucre glas tamisat, una mica de sal, crema de llet a la massa de l’ou batuda i barregeu-ho tot.
Pas 2
Aboqueu aigua a la massa d’ou resultant, afegiu-hi farina tamisada i una cullerada d’oli vegetal refinat. Remeneu tota aquesta barreja fins que desapareguin completament els grumolls. La massa ha de tenir la consistència de la crema de llet.
Pas 3
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella. Aboqueu-hi la massa amb un cullerot. Coure els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats. Gireu amb una espàtula.
Pas 4
Per evitar que el panellet quedi grumollós, unteu amb oli una paella de ferro colat, espolseu-la amb sal grossa i escalfeu-la durant tres minuts. A continuació, refredeu la paella, netegeu-la, espolseu-la de nou amb sal i netegeu-la. Torneu a untar la paella amb oli, escalfeu-la i comenceu a fregir els panellets. Ni un sol panell s’adherirà ni quedarà grumollós.
