Els nabius són una font insubstituïble de vitamines necessàries per a una visió sana. Malauradament, totes les baies solen espatllar-se ràpidament, de manera que la melmelada de nabius pot ser una preparació ideal per a l’hivern.
Melmelada de nabius clàssica
L’avantatge d’aquesta melmelada és la cocció ràpida: triga exactament 5 minuts a coure. És cert que tot el procés trigarà una mica més, ja que les baies primer s'han de rentar i ordenar.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de nabius;
- 700 g de sucre.
Preparació:
Abans de començar a fer melmelada de nabius, les baies s’han de rentar, ordenar i assecar a fons. Poseu els nabius preparats en un recipient profund i cobriu-los amb sucre granulat. D'aquesta forma, les baies s'han de deixar durant diverses hores perquè arrenquin el suc. Passeu les baies actuals a una cassola i coeu-les a foc lent fins que bulli, més exactament 5 minuts. Aboqueu la delícia de nabius acabada en pots esterilitzats i tanqueu les tapes.
Melmelada de nabius amb rom
Aquesta melmelada està pensada exclusivament per a adults, ja que conté alcohol.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de nabius;
- 2 cullerades. culleres de rom;
- 2 cullerades. culleres d’aigua;
- 300 g de sucre.
Preparació:
Per a aquesta recepta, només s’han d’utilitzar baies madures i sucoses, en cas contrari la melmelada resultarà insípida. Rentar els nabius frescos, ordenar-los i assecar-los amb una tovallola de paper. Aboqueu les baies processades en una cassola, afegiu-hi una mica d’aigua i, a continuació, premeu lleugerament els nabius perquè deixin sortir el suc.
Col·loqueu l'olla a foc lent i coeu les baies fins que estiguin tendres, sense deixar de remenar. A continuació, afegiu sucre a la paella: heu de fer-ho en petites porcions per no interrompre el procés d’ebullició. Coeu la massa de nabius durant 5-7 minuts més, a continuació, aboqueu-hi el rom i traieu immediatament la cassola del foc. Aboqueu la melmelada calenta als pots i enrotlleu-la. Gireu les llaunes cap per avall i emboliqueu-les amb una manta tèbia.
Melmelada de nabius crua
Si no voleu estar a l’estufa molt de temps i passar temps rodant, podeu fer melmelada de nabius que no requereixi tractament tèrmic.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de nabius;
- 800 g de sucre.
Preparació:
Rentar les baies, eixugar-les i classificar-les. En aquest cas, només s’han de seleccionar fruites fresques i madures, evitant l’entrada de baies malmeses, ja que poden reduir significativament la vida útil de la melmelada. Passem les baies preparades per un triturador de carn. No es recomana utilitzar una batedora per a aquests propòsits, ja que convertirà els nabius en una massa homogènia que no és adequada per a aquesta recepta.
Poseu els nabius torçats a través d’una picadora de carn en un bol i cobriu-los amb sucre granulat. Aquesta recepta només fa servir 800 g de sucre perquè la melmelada tingui un gust natural, però podeu afegir-ne més si voleu que les postres siguin més dolces. Barregeu bé tots els ingredients, poseu-los en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes, que haurien de bullir-se prèviament.
