Els ñoquis són unes boletes tradicionals italianes. Es fan amb puré de patates i farina. Primer, els ñoquis es bullen i després es couen al forn sota el formatge fontina italià. Ja hi ha un mínim de molèsties i un plat deliciós!
És necessari
- Ingredients per a 8 racions:
- - patates - 1 kg;
- - farina - 200 g i una mica per escampar;
- - sal al gust;
- - mantega - 80 g i una mica per untar el motlle;
- - Formatge Fontina;
- - julivert per decorar.
Instruccions
Pas 1
Rentem bé les patates, però no les pelem. Bullim a foc mitjà fins que estigui cuit en aigua lleugerament salada, tapat.
Pas 2
Pelem les patates, les fregem per un colador especial o les ratllem, les deixem sobre una taula enfarinada perquè es refredi lleugerament.
Pas 3
De mica en mica, afegiu la farina tamisada a les patates, barregeu-la per fer una massa elàstica que no s’enganxi a les mans. Escampeu farina sobre la superfície de treball. Talleu la massa en diverses parts iguals i formeu-les en salsitxes d’un gruix aproximadament d’un dit. Tallem cada llonganissa en cilindres d’uns 2 centímetres de llargada. Amb una forquilla, premeu lleugerament cada tros de massa per obtenir un bonic patró. Deixeu els ñoquis a la taula una estona.
Pas 4
En una cassola gran, poseu a bullir aigua lleugerament salada. Bulliu els nyoquis per lots petits, poseu-los en un plat amb una cullera ranurada tan bon punt suri.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 240 graus, talleu el formatge a rodanxes molt fines, unteu el forn amb mantega. Distribuïu els nyoquis per capes, alternant amb el formatge fontina. Per últim, repartiu la mantega tallada a daus en la forma. Cobriu el motlle amb paper d'alumini i poseu-lo al forn durant 5-7 minuts per fondre el formatge i la mantega. El plat italià tradicional està llest; només queda decorar-lo amb julivert o qualsevol altra herba al gust.
