Doneu a la vostra família un deliciós i saborós sopar al forn. El llom de porc amb acordió de patata farcit de cansalada agradarà fins i tot als millors. Val la pena cuinar-la.
És necessari
- - 800 grams de llom de porc,
- - sal al gust,
- - 600 grams de patates,
- - 150 grams de cansalada,
- - pebre negre mòlt al gust
- - pebrot vermell dolç, si es desitja.
- Per a la marinada:
- - 2 culleradetes de sal,
- - 1 culleradeta d'espècies seques,
- - 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - 1 cullerada. una cullerada de mel líquida,
- - 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el llom de porc, eixugueu-lo amb tovalloles de paper, peleu les pel·lícules i talleu el greix en sentit transversal.
Pas 2
Combineu la mel amb la salsa de soja, l’oli vegetal, la sal i les espècies en un bol, remeneu-ho bé. Lubriqueu el llom amb l’adob resultant i, a continuació, poseu-lo en un bol, tapeu-lo amb paper de plàstic i refrigereu-lo almenys dues hores (podeu fer-ho durant la nit). Traieu el llom mitja hora abans de coure i deixeu-ho a temperatura ambient per escalfar-se.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 graus. Passeu el llom a un motlle, escalfeu-ho al forn durant 15 minuts. A continuació, traieu la forma amb carn, emboliqueu-la amb paper d'alumini i enforneu-la durant una hora i mitja a 180 graus.
Pas 4
Peleu les patates. L’acordió talla cada patata (no cal que la talleu tot el camí). Passar les patates a un cassó, afegir aigua i escalfar. Després de bullir, traieu la cassola del foc i escorreu l'aigua. Refredeu les patates en un plat.
Pas 5
Talleu la cansalada a rodanxes que s’adaptin als talls de les patates. Farciu l’acordió amb cansalada, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre mòlt.
Pas 6
Al cap d’una hora, traieu la forma amb carn del forn i traieu el paper d’alumini. Disposar les patates al voltant del llom. Unteu cada patata amb oli. Es cou al forn durant mitja hora a 190 graus.
Pas 7
Cobriu el plat acabat amb paper d'alumini durant cinc minuts, deixeu-lo reposar a temperatura ambient i, a continuació, decoreu-lo amb branquetes d'herbes fresques i serviu-lo.
