Hi ha moltes maneres de cuinar arròs per a rotllos casolans. Cadascun d'ells comença amb el més important: l'elecció correcta dels cereals. Per descomptat, és millor fer servir arròs japonès, que tingui la millor adherència, però també es pot utilitzar gra rodó normal. Però no és desitjable prendre cereals al vapor, ja que no bull bé.
És necessari
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Esbandiu bé l’arròs amb aigua freda, canviant-lo fins que quedi completament transparent. Després, plegueu el cereal en un colador i deixeu-lo allà durant aproximadament 1-1,5 hores. Passat aquest temps, traslladeu l'arròs a una cassola profunda i tapeu-ho amb aigua freda (per 200 grams d'arròs, 250 mil·lilitres de líquid). Tapeu l'olla amb una tapa, poseu-la a foc mitjà i poseu-la a ebullició; això trigarà uns 5-7 minuts. A continuació, reduïu el foc i coeu l’arròs durant 10-15 minuts a bullir fins que absorbeixi tota l’aigua. Ara apagueu el fogó i deixeu el cereal en una cassola tapada durant 10-15 minuts més. Afegiu vinagre de vi, sucre, sal a l'arròs acabat.
Pas 2
Recepta número 2
Esbandiu bé l'arròs, traslladeu-lo a una cassola profunda, tapeu-ho amb aigua freda i deixeu-lo 1-1,5 hores. Després d'infondre el cereal, deixeu la quantitat necessària de líquid a la paella (1 tassa d'arròs 1, 2 tasses d'aigua) i poseu-la al foc, prèviament tapada amb una tapa. Després de bullir, obriu la tapa i afegiu sake o vodka a l'arròs a raó d'1 cullerada de sopa per 1 got d'arròs. Després d'això, reduïu el foc sota el cassó, tapeu-lo i deixeu-lo reposar durant 10-12 minuts. A continuació, traieu la paella del foc. Ara prepareu l’amaniment d’arròs. Per fer-ho, barregeu 8 cullerades de vinagre d’arròs, 1 culleradeta de sal i 4 cullerades de sucre granulat. Barregeu-ho tot fins que els components es dissolguin completament. Afegiu el condiment cuit a l’arròs i remeneu-lo suaument fins que es distribueixi uniformement l’abocament.
Pas 3
Recepta número 3
Esbandiu bé l’arròs i eixugueu-lo. Passeu-ho a una cassola i tapeu-ho amb aigua en proporció 1: 1. Posar a foc lent i coure fins que estigui cuit. Mentre el cereal bull, prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu bé 5 cullerades de vinagre d’arròs, 1 cullerada de mirí, 3 cullerades de sucre i 2 cullerades de sal. Escalfeu la massa resultant fins que els components es dissolguin completament i barregeu-ho amb arròs refredat i preparat.
