La sopa és un plat força habitual. És una part important de la dieta. La sopa de dumplings és molt popular entre els pobles que viuen a la part nord del planeta, perquè és molt nutritiva.
És necessari
-
- Per omplir:
- 70 g de vedella;
- 80 g de porc;
- ceba;
- aigua;
- sal
- pebre.
- Per a la prova:
- farina 80 g;
- 12 g de pols d’ou;
- aigua: 30 g d’aigua;
- verds - 4 g de verdures.
Instruccions
Pas 1
Per fer la massa de les boletes, feu servir farina, ou en pols, oli i aigua a raó de 13 grams per porció i sal. Pastar la massa i enrotllar-la en forma de bola. Cobriu la massa amb gasa humida i manteniu-la durant quaranta minuts.
Pas 2
Mentre la massa envelleixi, coeu la carn picada. Passeu la carn i el porc diverses vegades per un triturador de carn. A la carn picada resultant, afegiu-hi la ceba ratllada o enrotllada a través d’un molinet de carn. Condimentar amb sal i pebre al gust i barrejar bé.
Pas 3
Estireu la massa preparada en una tira llarga de dos mil·límetres de gruix. Unteu una vora de la massa amb un ample d’un centímetre i mig amb un ou, poseu les boles de carn picada, reculant tres centímetres de la vora. Observa dos centímetres entre pilotes.
Pas 4
Cobriu les boles de carn picada amb la massa, aixequeu les vores i premeu la vora superior de la massa contra la vora oposada al voltant de cada bola de carn picada.
Pas 5
Talleu les boletes a una osca de tres centímetres. Tamiseu la farina sobre els llençols i col·loqueu-hi boletes al damunt.
Pas 6
Coeu el brou per a la sopa. Introduïu les boletes una per una al brou, assegureu-vos que no s’enganxin.
Pas 7
Afegiu-hi la ceba o l’all ben picats al gust i deixeu coure a foc lent les boletes a foc lent durant uns 12 minuts. Si esteu cuinant boletes comprades a la botiga, cuineu-les cinc minuts després de bullir. Uns minuts abans de la cocció, afegiu fulles de llorer, herbes i altres espècies al gust a la sopa de boles de massa.
Pas 8
Serviu la sopa de boletes amanida amb crema agra, salsa de tomàquet, maionesa o qualsevol salsa que vulgueu.
