Els bolets ens donen grans oportunitats per preparar primers plats. La sopa cuita al brou de bolets no deixarà ningú indiferent.
És necessari
- • 100 g de bolets secs;
- • 1 ceba gran;
- • 0,5 tasses de farina;
- • 3 patates mitjanes;
- • 2 ous;
- • sal, julivert.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els bolets amb aigua tèbia i poseu-los en remull durant 1-2 hores. Traieu els bolets, aboqueu l'aigua en una cassola i porteu a ebullició. Després de bullir, afegir la ceba i coure el brou a bullir durant una hora.
Pas 2
En aquest moment, prepareu la massa de la massa. Bulliu les patates i, sense deixar que es refredin, fregueu per un colador. Afegiu-hi farina, rovells i sal. Barregeu-ho bé. Munteu les clares dels ous i afegiu-les a la massa. Torneu a pastar.
Estireu la massa en forma de corró i talleu-la a trossets.
Pas 3
Quan el brou estigui cuit, coleu-lo, rebutgeu la ceba, talleu els bolets finament.
Poseu al bol brollant boletes i bolets picats. Quan les boletes de patata estan cuites, la sopa ja està llesta.
Serviu-lo amb pa torrat i herbes.
