Els dies d’hivern ombrívols, voleu tocar i sentir l’estiu. Aquesta oportunitat ens la poden donar les fruites madures, sucoses i aromàtiques. Un dels llocs principals està ocupat per la pinya, que creix lluny de les nostres vores. És important aprendre a triar una pinya madura i saborosa i gaudir del seu meravellós i delicat aroma.
Instruccions
Pas 1
Els primers signes externs de pinya fresca i madura es poden distingir pels "tops". Ha de ser gruixut i verd i les fulles han de ser fàcils de treure de la tija. Aquest és un signe de la maduresa de la pinya.
Pas 2
El següent que s’ha de tenir en compte a l’hora de triar una pinya és l’escorça. Ha de ser elàstic (no dur), idealment una mica suau. Però la pell verda no vol dir que la pinya no estigui madura. No cal que escolliu una pinya coberta de taques fosques, això indica que ja està massa madura i, possiblement, el procés de decadència ha començat.
Pas 3
La pinya madura ha de tenir un aroma dolç i delicat. Però la forta olor intensa que surt indica que el procés de fermentació ja ha començat, seguit de l'aparició de podridura.
Pas 4
En triar una pinya, tingueu en compte el cost. Les pinyes més cares es lliuraven en avió ja madures, tenen un aroma delicat. Però el preu econòmic suggereix que les pinyes es lliuraven per transport d’aigua i es maduraven durant el camí (aquestes pinyes tenen una olor específica, no s’hauria de prendre).
Pas 5
En triar una pinya, colpeja-la amb el palmell. Una pinya madura hauria de fer un so apagat, però si en surt un so buit, vol dir que està massa madur i una mica sec.
