Aquestes postres increïblement saboroses i fàcils de preparar són una obra mestra de la cuina francesa. Val a dir que el fondant és bastant satisfactori, de manera que és millor preparar-lo per a aquells que decideixin visitar-lo només per prendre una tassa de te o cafè.
És necessari
- - 2 barres de xocolata negra (contingut de cacau del 70%);
- - 1 paquet de mantega;
- - 1 cullerada. sucre en pols;
- - 3 ous;
- - 50 g de farina.
Instruccions
Pas 1
Al foc, poseu una cassola 1/3 plena d’aigua i poseu-la a bullir. Partiu la xocolata en trossos petits i poseu-la en un bol resistent al forn, que es posa a sobre d’un cassó amb aigua.
Pas 2
Foneu la xocolata al bany maria fins que quedin trossets, i traieu el bol del bany i deixeu que la xocolata es fongui completament i es refredi lleugerament.
Pas 3
En un bol net i separat, estoveu la mantega, afegiu-hi sucre en pols i tritureu-ho tot en una massa homogènia. Alternant amb farina i pastant bé abans de cada porció, batre els 3 ous al seu torn a la crema.
Pas 4
Afegiu suaument la xocolata desfeta a la massa de mantega d’ou resultant. Dividiu la massa en llaunes, untades amb mantega i poseu-les a la nevera durant 1 hora.
Pas 5
Escalfeu el forn a 150 graus i coureu els fondants durant 18-20 minuts. Traieu els productes acabats del forn, passegeu per la vora dels motlles amb la punta d’un ganivet afilat, gireu amb cura els fondants en un plat i serveix immediatament les postres a la taula.
