Un pastís de salmó decorarà bé qualsevol taula festiva. Aquest plat té un sabor refinat molt delicat, i tot gràcies a l’excel·lent combinació de peix salat i crema de formatge. Afanya’t a cuinar-lo!
És necessari
- - crema de formatge amb mató - 500 g;
- - caviar d'arengada - 50 g;
- - salmó lleugerament salat - 300 g;
- - fetge de bacallà - 200 g;
- - 1 paquet de pastissos de full preparats;
- - anet - un munt.
Instruccions
Pas 1
Dividiu la crema de formatge de manera que es formin 3 parts iguals. Esbandiu bé l'anet sota aigua corrent i afegiu-lo a un d'ells, després de picar-lo. Remeneu la barreja resultant com cal.
Pas 2
Amb el fetge de bacallà, feu això: escorreu l'excés d'oli i talleu-ho amb una forquilla fins que quedi puré. Combineu aquesta massa homogènia amb la segona part de la crema de formatge. Barregeu-ho bé. Afegiu el caviar d’arengada al formatge restant.
Pas 3
Poseu la meitat del fetge de bacallà i la massa de formatge crema sobre la pasta de full en una capa uniforme. A sobre, col·loqueu 1/2 part del peix trossejat a rodanxes fines i torneu-ho a pinzellar amb la massa de formatge, però només amb la que s’hagi afegit l’anet picat.
Pas 4
Cobriu el primer amb la segona crosta. Esteneu-lo amb pasta de formatge, que es barreja amb les ous d’arengada.
Pas 5
Poseu la següent escorça sobre l'anterior i apliqueu-hi la resta de crema de formatge i massa de fetge de bacallà. Sobre ell, respectivament, traieu acuradament el salmó restant. Unteu el peix amb una fina capa de formatge farcint d’herbes.
Pas 6
A la resta d’escorça, apliqueu una capa petita de crema de formatge amb herbes. Després, unteu-hi els costats d’aquest aperitiu. Talleu el plat resultant per acabar amb 2 trossos llargs. En aquest formulari, envieu-lo a la nevera durant unes 5-6 hores. El pastís de berenar de salmó ja està a punt!
