Si decidiu fer pastissos, feu "Vieires de noguera". En primer lloc, són deliciosos. En segon lloc, són fàcils de fer. En tercer lloc, no es necessiten molts productes per preparar-los, i fins i tot molts d’ells són a casa vostra.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 400 g;
- - mantega - 200 g;
- - aigua - 1 got;
- - sucre - 2 cullerades soperes;
- - rovell d'ou - 1 pc;
- - sal - un pessic.
- Per omplir:
- - avellanes - 150 g;
- - ou - 1 peça;
- - sucre - 4 cullerades soperes;
- - cognac - 1 cullerada.
Instruccions
Pas 1
Deixeu la mantega a temperatura ambient una estona. Per tant, es tornarà suau. A continuació, combineu la mantega estovada amb 2 culleradetes de farina. Remeneu la barreja resultant i refrigereu-la.
Pas 2
Passeu la farina restant per un colador i col·loqueu-la sobre una superfície de treball en forma de portaobjectes. A continuació, feu-hi una ranura. S'hi han de col·locar els següents productes: aigua, sal i sucre granulat. Pastar la massa de la massa resultant. Envieu-lo al fred durant un quart d’hora. Un cop passat el temps, traieu-lo i estireu-lo amb un corró.
Pas 3
Poseu la barreja refredada de mantega i farina al mig de la massa enrotllada, tapeu-la amb les vores i plegueu-la en quatre. En aquest estat, refredeu la massa de nou. A continuació, estireu-lo amb un corró en les 4 direccions i torneu a doblar-lo en quatre. Repetiu aquests passos 2 vegades i, a continuació, feu una capa de la massa, el gruix de la qual sigui aproximadament de 0,5 centímetres. Dividiu-lo en quadrats de la mateixa mida.
Pas 4
Traieu les nous de la closca i peleu-les. El segon serà més fàcil de fer si primer hi aboqueu aigua bullent. Després dels procediments fets, eixugueu les avellanes al forn i talleu-les ben fines. A continuació, combineu els fruits secs amb els ingredients següents: cognac, sucre i ou. Barregeu-ho tot bé. El farciment ja està llest.
Pas 5
Col·loqueu 2 cullerades de farciment de nous sobre els quadrats de la massa. A continuació, fixeu-ne les vores i raspalleu-les amb rovell d’ou prèviament batut.
Pas 6
Feu talls a les vores fixes de les empanades, la distància entre les quals no ha de superar 1 centímetre. Després, separeu-los una mica perquè el plat sembli una vieira.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 230 graus. Poseu els pastissos en una plata de forn, que prèviament heu humitejat amb aigua freda, i envieu-los a coure durant uns 25 minuts. Els pastissos de vieira ja estan a punt!
