Els pastissos de salsitxa de fetge són un plat inoblidablement oblidat. Mentrestant, a partir de salsitxes de fetge amb l'addició de diversos ingredients, podeu crear moltes opcions per a productes de forn interessants i saborosos.
Empanades amb salsitxa de fetge i formatge feta
Per preparar la massa per a pastissos, necessitareu els ingredients següents: 500 g de farina de blat, 1 culleradeta de refresc, 500 ml de iogurt, 1 ou de gallina, 1 culleradeta de sal, 2 culleradetes de sucre granulat.
Per preparar el farcit: 500 g de salsitxa de fetge, 150 g de formatge feta, un munt de fletxes d’all. Per fregir pastissos, necessiteu 200-250 ml d’oli vegetal.
La farina de blat tamisada es barreja amb sosa, sal, sucre, iogurt i ous de gallina. Pastar la massa i deixar-la sola durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, podeu preparar el farcit per als pastissos.
La salsitxa es pela i es trosseja finament. Les fletxes d’all es tallen a trossets i es fregeixen en oli vegetal calent. Reduint el foc a mitjà, afegiu la salsitxa a les fletxes fregides.
Quan fregiu el farcit, pasteu els ingredients amb una forquilla. A la carn picada refredada s’afegeix puré de formatge feta. Barregeu bé el farcit.
La massa es desplega sobre una taula de tallar en una capa de no més de 0,5 cm de gruix. Amb una tassa, talla cercles idèntics. Poseu el farcit al mig de cada tassa i formeu pastissos, pinçant les vores amb força. Fregiu els pastissos en una gran quantitat d’oli vegetal escalfat per les dues cares fins que es formi un agradable to daurat.
Recepta per a embotits de fetge i patates
Per preparar pastissos amb liverwurst i patates, necessitareu els ingredients següents: 1 kg de massa de llevat, 250 g de liverwurst, 3-4 tubercles de patata, 1 cap de ceba, anet, sal i pebre negre al gust.
Els tubercles de patata es renten amb aigua corrent, es pelen i es fregen amb un ratllador gruixut. Les cebes es tallen finament i es fregeixen en oli vegetal calent. Salsitxa picada finament, puré de patates s’afegeix a la ceba i la carn picada es continua sofregint fins que estigui tendra. La carn picada refredada es barreja amb anet picat finament. Si es vol, es pot afegir sal i pebre al farcit.
La massa de llevat aixecada es divideix en trossos aproximadament de la mateixa mida. Cada peça s’enrotlla en cercles de fins a 0,3-0,4 mm de gruix. Poseu la carn picada al mig dels cercles i formeu pastissos.
Unteu una plata de forn amb oli vegetal i poseu-hi pastissos. A continuació, tapeu la safata de forn amb una tovallola neta i poseu-la en un lloc càlid perquè la massa puja.
El forn s’escalfa a 180-200 ° C. Col·loqueu la safata de forn a un nivell mitjà. Cuinar salsitxes de fetge i patates al forn trigaran uns 30-35 minuts.
