Hi ha moltes receptes de plats freds i calents en què les patates es combinen amb èxit amb fetge. Per exemple, les patates amb fetge cuites en olles són molt saboroses i satisfactòries.
És necessari
-
- 400 g de fetge de porc;
- 3-4 patates per test;
- 1-2 pastanagues;
- 2 cebes;
- 100 g de farina;
- 3-4 cullerades de pasta de tomàquet o salsa de tomàquet;
- oli vegetal;
- sal
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar i pelar les verdures. Talleu les patates, les pastanagues i les cebes a daus petits. Escalfeu una paella amb una mica d’oli vegetal. Col·loqueu-hi patates i pastanagues picades a sobre i salteu-les a foc mig.
Pas 2
Al cap d’una estona, afegiu les cebes picades a la paella amb patates i pastanagues. Fregiu les verdures fins que estiguin mig cuites i, a continuació, sal, remeneu i apagueu el foc.
Pas 3
Prepareu el fetge mentre es rosteix la verdura. Renteu-lo bé, eixugueu-lo amb tovalloles de paper o tovallons, traieu la pel·lícula i els conductes biliars.
Pas 4
Talleu el fetge a trossos petits, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Aboqueu la farina en un bol. Preescalfeu la segona paella i aboqueu-hi oli vegetal.
Pas 5
Submergiu els trossos de fetge amb farina i salteu-los amb oli vegetal calent per les dues cares a foc mitjà.
Pas 6
Prepareu-ho amb pastanagues i cebes. A sobre, poseu-hi una fulla de llorer a cada olla i grans de pebre negre.
Pas 7
Poseu el fetge a les verdures, afegiu-hi pasta de tomàquet (o salsa de tomàquet). Ompliu les patates i el fetge amb aigua perquè quedi aproximadament un terç del volum de l’olla.
Pas 8
Posar les olles al forn i coure-les al forn durant quaranta minuts a 180-200 ° C. A continuació, traieu-los i deixeu-los reposar entre cinc i deu minuts.
Pas 9
Serviu patates calentes i fetge d’aquesta recepta o poseu-les en un plat. Escampeu-les amb herbes picades abans de servir-les.
