La carn de conill es considera dietètica. La seva delicada estructura absorbeix les aromes de totes les espècies que utilitzeu a la cuina, els plats elaborats amb ella són fragants i saborosos. Per no assecar-lo massa al forn, utilitzarem una màniga culinària per coure el conill.
És necessari
-
- Conill - 1 peça,
- Romaní fresc o sec: un parell de branquetes o una culleradeta de sec,
- All - 3-4 grans,
- Oli d’oliva - - 1 cullerada
- Pastanagues - 1 peça,
- Ceba - 1 peça,
- Vi blanc sec: 0,5 tasses,
- Sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el conill, eixugueu la canal amb tovalloles de paper, tallada a porcions. Col·loqueu-ho en un bol.
Pas 2
Talleu les pastanagues a daus de mida mitjana, la ceba a mitges anelles i recordeu-la lleugerament amb les mans. Talleu els alls a quarts i aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet. Poseu-ho tot en un bol, aboqueu-hi l’oli, la sal i el pebre. Afegir el romaní, abocar sobre el vi i deixar reposar a temperatura ambient durant una hora i mitja o dues hores.
Pas 3
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 - 190 ° C. Col·loqueu el conill en una màniga, col·locant la carn en una sola capa. Lligueu una màniga per un costat i aboqueu la resta de la marinada. Lligueu l’altre costat de la màniga i poseu la safata de forn de conill al forn.
Pas 4
Al cap de mitja hora, talleu la màniga per sobre, augmenteu la temperatura del forn i deixeu el conill 15 minuts més per daurar els trossos. Apagueu el forn i traieu el conill al cap de 10 minuts. Esteneu-lo sobre plats i guarniu-lo amb herbes fresques. El puré de patates és adequat com a guarnició.
