Un perfumat pastís amb tomàquets, bolets, formatge, més tard anomenat pizza, es va coure per primera vegada fa poc més de 300 anys. Des de llavors, aquest plat senzill però alhora contundent ha aconseguit conquistar el món sencer.
És necessari
- -2, 5 Art. farina de forn
- -1 cullerada aigua calenta
- -20 g de llevat ràpid sec
- -4 cullerades oli d’oliva
- -100 g de llonganissa fumada o prosciutto
- -100 g de bolets porcins precuinats
- -1 ceba morada
- -salsa de tomàquet
- -2 tomàquets
- -100 g de mozzarella i 50 g de parmesà
- - una colla de ruca
- - condiments i espècies
Instruccions
Pas 1
Pastar la massa de la farina, el llevat, la sal, dues cullerades d’oli i aigua, tapar-la amb una tovallola de tela i deixar-la al cassó o al plat en què vau pastar una estona.
Pas 2
En aquest moment, escalfeu el forn fins a una temperatura de 220 graus i prepareu els ingredients per al farciment picant tots els ingredients, excepte el tomàquet i el parmesà, a tires.
Pas 3
Al cap de mitja hora de la paella, poseu la massa fora de la paella, afegint-hi farina, pasteu-la, dividiu-la en parts iguals i reserveu-la. Escampeu les safates de la pizza amb oli i enrotlleu la massa de la pizza en un cercle i passeu-les a les safates de la cocció.
Pas 4
Raspallar els pastissos amb salsa de tomàquet, repartir el farcit de manera uniforme, escampar-lo amb parmesà ratllat, disposar els cercles de tomàquet i coure-ho durant 15 minuts. Serviu-ho calent, ruixat amb ruca.
