Quantes mestresses de casa lluiten perquè la seva massa sigui esponjosa i suau. Resulta que això no és tan difícil de fer, només cal conèixer alguns consells.
Instruccions
Pas 1
No us heu de descuidar mai de tamisar la farina, de manera que no només es netejarà de possibles deixalles, sinó que també estarà saturada d’oxigen, cosa que farà que la massa estigui airejada en el futur.
Pas 2
L’aigua només s’ha d’afegir a la massa del llevat mentre estigui calenta. Per tant, puja més ràpid i generalment es torna més suau.
Pas 3
L'aigua es pot diluir mig carbonatada.
Pas 4
Tots els ingredients que no siguin aigua haurien d’estar a temperatura ambient.
Pas 5
Sempre hi ha molt de greix a la massa suau i esponjosa, així que trieu llet plena de greixos i no escatimeu la mantega.
Pas 6
No heu de triar llevats secs, són menys actius.
Pas 7
Per fer pujar bé la massa, poseu-la sempre en un lloc càlid, és bo si la poseu a una finestra, a la llum directa del sol.
