Des de fa un temps, en molts països, les espigues de porc es consideren una delícia molt valuosa i refinada. I això no només s'aplica als països asiàtics, sinó també a Europa. Si voleu complaure als vostres éssers estimats amb un plat inusual, podeu utilitzar diverses receptes populars per preparar amanides d’espigues de porc.
Les espigues de porc van bé amb qualsevol aliment (bolets, herbes, verdures fresques, altres tipus de carn), per tant, a partir d’aquest producte es preparen una gran varietat de plats que no podrien cabre als llibres de cuina. Les espigues de porc s’utilitzen crues, escabetxades, fregides, bullides, al vapor, fumades sota diferents salses.
La majoria de les vegades es preparen a partir d’aquest producte amanides saludables, nutritives però amb poca caloria. A la cuina dels països asiàtics, es creu que no s’han d’incloure més de quatre components en aquestes amanides i el més important d’aquests components són les espigues de porc.
Les més delicioses són les amanides fetes amb espigues en vinagre. Però si només hi ha espigues de porc crues, també es poden utilitzar per cuinar, però primer s’ha d’esbandir a fons, després pelar-les i coure-les fins que estiguin completament cuites durant una hora aproximadament.
Les amanides d’orella de porc es preparen de manera molt senzilla i ràpida, literalment en qüestió de minuts. A continuació es mostren les receptes més populars.
Amanida coreana amb verdures fresques i espigues de porc en vinagre
Per preparar una amanida de verdures amb espigues en escabetx, necessitareu els components següents:
- un cogombre fresc gran;
- espigues en vinagre (360 g);
- maionesa;
- un pebrot de mida mitjana.
Talleu les espigues marinades en tires molt fines, i també talleu els pebrots dolços pelats. Tallat a tires petites i cogombre gran fresc. Poseu les espigues i les verdures escabetxades picades en un petit bol d’amanides, barregeu-les amb maionesa, guarniu-les amb branquetes d’herbes i una mica de sèsam fregit si ho desitgeu.
Amanida d'all amb orelles bullides premsades
Per preparar una amanida d’all amb orelles bullides premsades, necessitareu els components següents:
- gra d'all pelat;
- llavors de sèsam (2 culleradetes);
- vinagre d’arròs fosc (1 cullerada. cullera);
- espigues de porc bullides premsades (sis llesques);
- 2 pebrots picants;
- 2 cogombres frescos;
- salsa de soja lleugera (2 cullerades);
- oli de sèsam (1 culleradeta).
Fregiu les llavors de sèsam en una paella sense oli fins que es daurin. Premeu les orelles i talleu els cogombres a tires fines, poseu-les en un bol d’amanides quadrat, ompliu-les amb amaniment, afegiu-hi alls, aixafats sota la premsa, espolseu-los amb anelles de pebrot picant i llavors de sèsam fregides per sobre.
