Poques persones saben que el goulash va emigrar a la cuina russa de la cuina hongaresa. Allà va ser un plat tradicional fa molts anys. No existeix aquest concepte de "com cuinar correctament el goulash", ja que la imaginació dels experts culinaris no tenia límits des que va entrar amb fermesa als receptaris de mestresses de casa russes
Podeu cuinar goulash a partir de diferents carns i sense carn
Ara veurem una recepta que us ajudarà a cuinar ràpidament goulash de vedella.
Ingredients:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ghee 1 cullerada, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Arc 3 peces, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pasta de tomàquet 3 cullerades,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Farina mitja cullerada, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pepper 12 pèsols, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sal al gust, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Fulla de llorer al gust,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Crema agra 2 cullerades, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Stock al gust.
Seqüenciació:
Separeu la carn de les pel·lícules i talleu-les a daus de mida mitjana. Fregiu les peces en una paella amb greix afegit. Quan la carn es dauri, empolsineu-la amb farina i ceba picada. Afegiu la pasta de tomàquet al final.
Poseu el plat resultant en un cassó i cobriu-lo amb brou de carn perquè cobreixi completament la carn. Salpebreu-ho amb sal, fulles de llorer i pebre.
El goulash es pot guisar tant en una cassola com al forn, tot depèn del convenient que us sigui. El temps total d’extinció ha de ser d’1 a 1,5 hores.
A més, si es vol, després de coure el plat, poseu-hi crema agra.
Serviu el goulash de la següent manera: poseu la carn per un costat del plat i aboqueu-hi la salsa en què s’ha guisat. A l’altra banda, col·loqueu patates bullides, senceres o puré. Aboqueu junta la mantega fosa. Els adobats, els cogombres o els tomàquets seran un excel·lent aperitiu per a aquest plat.
