Segons els experts culinaris, el goulash més deliciós només es pot preparar a partir de vedella tendra. Però aquesta carn no sempre és a l’abast. Sovint, el porc magre s’utilitza per fer goulash, que no fa malbé el plat. El goulash és excel·lent.
És necessari
-
- Porc: 0,7 kg;
- cebes - 2 peces;
- pebre búlgar - 1 unitat;
- julivert - 1 manat;
- tomàquet - 4-5 peces;
- vi blanc sec - 100 ml.;
- brou de carn;
- farina - 2 cullerades. l.;
- Full de llorer
- pebre vermell i negre
- alcaravea
- sal al gust;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu la ceba a mitges anelles i talleu el pebrot a tires no molt fines.
Pas 2
Rentar la carn, eixugar-la, tallada a trossets. Fregiu la carn en una paella amb oli vegetal. Després que el suc de carn s’hagi evaporat completament, afegiu-hi farina i sofregiu-la durant 1-2 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 3
En una altra paella, fregiu les cebes fins que estiguin daurades, i després afegiu-hi els pebrots dolços i fregiu-los durant 3 minuts.
Pas 4
Poseu les verdures al calder a la part inferior i després la carn. Pebreu, afegiu-hi espècies, aboqueu-hi vi i brou. Deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts i afegiu-hi els tomàquets tallats a daus.
Pas 5
Cuini a foc lent el gulax, tapat, fins que la carn estigui tendra. Condimentar amb herbes. Bon Appetit!
