Per alguna raó, generalment s’accepta que els deliciosos panellets es poden preparar amb llet i només amb l’addició d’ous de gallina. Si ho creieu, proveu de fer panellets magres amb llevat. Aquests sols fragants i delicats no tenen un gust inferior als seus homòlegs rics, i també es poden servir a la taula per a aquelles persones que observen el dejuni ortodox de Nadal.
És necessari
- - farina - 4, 5 gots
- - aigua - 1l 250 ml
- - llevat - 1 cullerada
- - oli vegetal - 3 cullerades
- - sal - 1 cullerada.
- - sucre - 1 cullerada
Instruccions
Pas 1
Dissolem la sal i el sucre en aigua tèbia. L'indicador quantitatiu aquí pot variar cap amunt o cap avall, segons el vostre gust. Però tingueu en compte que si hi ha massa sucre, els panellets s’enganxaran a la paella durant la cocció.
Afegiu un llevat d’acció ràpida per a una fleca seca. Remeneu.
Pas 2
Ara anirem afegint farina, remenant amb un batedor per evitar la formació de grumolls a la massa. Per preparar panellets magres, preneu farina de blat, el contingut de proteïna de la qual per cada 100 grams de producte és de 10,3 grams. Aquest és un punt essencial, ja que si hi ha més o menys proteïnes, en conseqüència, pot ser necessària menys o més aigua. És a dir, ens centrem en aquest indicador.
La farina és el propòsit general més comú i premium.
Pas 3
Aboqueu dues cullerades d'oli vegetal a la massa resultant. És millor prendre petroli que no hagi passat l’etapa de refinació i desodorització. Barregeu bé amb un batedor. La llista d’ingredients conté tres cullerades d’oli. És cert, no hi ha cap error: dues cullerades de mantega entren a la massa i necessitem la tercera per greixar la paella de tant en tant. Com que la massa ja conté greixos, no s’ha de fer constantment, sinó que calgui.
Pas 4
Cobriu el bol amb la massa amb paper film o una tapa normal de la mida adequada i deixeu-ho en un lloc càlid entre 15 i 30 minuts. Assegureu-vos que no hi hagi esborranys. Després d’un període de temps especificat, la massa ja estarà infosa, quedarà exuberant i ventilada. Podeu començar a coure els nostres magre panellets.
Pas 5
Unteu la paella calenta amb oli, aboqueu una petita porció de la massa, repartiu-la uniformement sobre la superfície de la paella. Poseu la paella a foc mig. Enfornem per un costat fins que la part superior del panellet quedi sec. Doneu la volta amb compte i coeu-ho a l’altre costat.
Pas 6
Del nombre especificat de productes s’obtindran de 25 a 35 panellets. Els panellets de llevat magres es poden servir amb mel, maionesa vegana i una gran varietat de cobertures, tant dolces com salades.
