El salmó, o salmó de l’Atlàntic, es considera amb justícia el peix real. Aquest marisc és d’alta qualitat, ric en proteïnes, àcids grassos omega-3 que tenen un efecte beneficiós sobre la pell i vitamines A, D, B12. Arriba a les nostres botigues de Noruega, però només cal comprar-lo en aquells punts de venda que tinguin equips de refrigeració especialitzats que us permetin suportar el règim d’emmagatzematge recomanat. El salmó es pot bullir, salar i fregir. O podeu coure salmó al forn amb verdures.
És necessari
-
- Salmó refredat: 2 filets,
- Pastanagues mitjanes 1 peça,
- Cebes - 1 peça
- Tomàquet - 1 peça
- pebre búlgar - 1 peça,
- Llimona - 1 peça
- Anet fresc,
- Sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Renteu els filets de salmó, si tenen un gruix superior a 4 centímetres, talleu-los per la meitat, és fàcil fer-ho si talleu els peixos entre les vèrtebres. Fregueu el peix amb sal i pebre, poseu-ho en un bol, aboqueu-hi el suc que es treu de la llimona, tapeu-lo o emboliqueu-lo en paper de plàstic i deixeu-lo 1, 5 - 2 hores a temperatura ambient.
Pas 2
Talleu la ceba a mitges anelles, el tomàquet a daus petits, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Talleu el pebrot per la meitat, traieu les llavors i talleu-les a tires fines. Piqueu l’anet finament i remeneu les verdures, afegint una mica de sal.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180-200 ° C. Emboliqueu cada bistec amb un tros de paper d'alumini, col·locant les verdures a sota i cobrint-les per sobre. Emboliqueu bé les vores del paper d'alumini i col·loqueu-ho tot sobre una plata de forn. Poseu-ho al forn durant 20 minuts.
Pas 4
Traieu la safata del forn, deixeu que el peix sui 5 minuts més en paper d'alumini i, a continuació, poseu-lo als plats.
