Durant la cocció normal, els ous estan exposats a temperatures elevades durant molt de temps. La proteïna s’endureix i perd alguns dels seus nutrients. Els ous escalfats no tenen aquest desavantatge. Es couen ràpidament sense la closca i poden ser una addició agradable a la vostra amanida o entrepà, i també se serveixen com a plat independent amb diverses salses. Imagineu-vos! Feu-vos saborós i inusual cada esmorzar: prepareu-vos ous escaldats d’una de les maneres.
És necessari
-
- ous frescos;
- aigua (1 litre);
- cassola ampla;
- vinagre de taula al 9% (1 cullerada);
- sal (1 culleradeta);
- cullerot;
- Una copa;
- film transparent.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sal i vinagre. Tanca la tapa i posa a foc fort, deixa que bulli.
Pas 2
Estigueu ocupats a preparar el producte principal. Els ous cuinats sense closca dura estan sotmesos a efectes tèrmics mínims, per la qual cosa s’han de rentar a fons amb sabó. A continuació, eixugueu-les amb una tovallola de paper o un tovalló i, a continuació, utilitzeu un dels mètodes per bullir ous escalfats.
Pas 3
El primer camí. Trenqueu l'ou en una tassa. Aneu amb compte de no danyar el rovell.
Pas 4
Escalfeu sota la cassola al mínim, l’aigua hauria de bullir. Submergiu una cullera a l'aigua i comenceu a remoure l'aigua de manera que un embut profund giri al centre de l'olla. Aneu amb compte de no esquitxar-vos aigua bullint.
Pas 5
Porteu la tassa a l'aigua i aboqueu ràpidament el contingut a l'embut. Feu servir una cullera per girar l’ou a la paella, no s’ha d’enganxar al fons. Assegureu-vos que els draps de proteïnes no s’escampin per la paella, sinó que s’emboliquin al voltant del vostre producte.
Pas 6
Bullir l’ou durant tres minuts. Utilitzeu una cullera perforada per treure-la de la paella i col·loqueu-la en un plat o entrepà. L’ou escalfat s’ha de menjar calent.
Pas 7
El segon mètode és per a aquells que no estan segurs que poden fer girar l'embut de conversió correcte. Crack l'ou en un cullerot petit. Submergiu-lo en una cassola.
Pas 8
Bullir un ou en un cullerot en aigua bullint. No us preocupeu per l’entrada d’aigua a la proteïna. Es fusionarà fàcilment després.
Pas 9
Traieu el cullerot al cap de tres minuts. Escórrer l'excés d'aigua. Utilitzeu la vora d’un ganivet per retallar les vores de l’esquirol adherides a la superfície del cullerot. Transferiu l’ou escalfat cuit a un plat i cobriu-lo amb el brou calent.
Pas 10
Tercera via. Folreu una tassa amb paper film. Trencar un ou allà, sal. Lligueu o torceu els extrems de la pel·lícula perquè l'ou quedi a l'interior.
Pas 11
Agafeu la cua de cavall de plàstic i submergiu l’ou en aigua bullent. Deixeu-ho coure a foc lent en una bossa de plàstic durant quatre minuts.
Pas 12
Traieu l’ou bullit de la paella i talleu el paper film amb unes tisores.
