Deliciosa amanida amb pollastre, bolets en vinagre i patates fregides. L’amaniment habitual per a una amanida d’aquest tipus no funcionarà, així que prepararem un amaniment senzill, però molt picant. És millor cuinar les patates fregides vosaltres mateixos.
És necessari
- - 1 pit de pollastre;
- - 300 g de bolets en vinagre;
- - 1 ou;
- - 1 patata;
- - 3 cullerades. culleres de salsa de soja i maionesa;
- - 1 culleradeta de mostassa;
- - una mica de cúrcuma, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pit de pollastre, eixugueu-lo sobre una tovallola de paper. Pebreu, saleu el pollastre, afegiu cúrcuma; donarà a la carn un aroma i un color increïbles. Envieu el pit al forn per coure durant 25-30 minuts a 200 graus. El pollastre casolà triga una mica més a cuinar a la botiga.
Pas 2
Traieu el pollastre del forn, emboliqueu-lo amb paper d'alumini, de manera que el pit mantingui la seva sucositat i quedarà tendre.
Pas 3
Peleu les patates, talleu-les a rodanxes molt fines i eixugueu-les. Fregiu-los o coureu-los al forn, segons convingui. També es pot fregir en una paella amb l’addició d’oli vegetal. Saleu una mica els xips resultants. Per descomptat, podeu prendre qualsevol xip comprat a la botiga, però resulta més saborós sense productes químics.
Pas 4
Prepareu un amaniment: combineu maionesa amb mostassa i salsa de soja per obtenir un sabor picant. Deixeu de moment l’amaniment resultant.
Pas 5
Talleu el pit de pollastre refredat a rodanxes. Agafeu un plat pla, poseu una capa de pollastre, aboqueu-hi la salsa per sobre. És millor utilitzar un anell culinari perquè després l’amanida recollida resulti curta. Si no hi ha cap anell, podeu utilitzar una ampolla de plàstic tallada.
Pas 6
Col·loqueu una capa de bolets escabetxats picats a sobre del pollastre. A continuació, un ou bullit, tallat a cercles. Aboqueu la salsa, després una capa de pollastre i, a continuació, torneu a fer salsa. A sobre, poseu-hi patates fregides, serveix-hi amanides de pollastre full amb patates fregides i amaniments salats. Hauríeu de fer 3 racions.
