La lasanya és un plat italià tradicional elaborat amb un tipus especial de pasta plana. Per primera vegada, van començar a coure la lasanya a Emília-Romanya, van coure el plat al forn en paelles especials sense mànec, alternant capes de massa fina amb guisat i formatge parmesà.
Preparació dels aliments
Per preparar lasanya de carn, necessitareu:
- Làmines de lasanya de 250 g;
- 1 kg de carn picada;
- 500 g de tomàquets;
- 300 g de formatge dur;
- 2 cebes;
- 1 pastanaga;
- sal i pebre al gust.
Per a la salsa:
- 1 litre de llet;
- 100 g de mantega;
- 2/3 tassa de farina.
Cuinar lasanya de carn
Peleu les cebes i talleu-les ben fines, també trossegeu els alls. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Peleu els tomàquets escaldant-los amb aigua bullent i, a continuació, trossegeu-los amb la batedora.
Fregiu els alls i les cebes en oli vegetal escalfat i, a continuació, afegiu les pastanagues a la paella, fregiu-les durant 2-3 minuts. Col·loqueu la carn picada en una paella, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Cuini a foc lent els ingredients durant 15-25 minuts. A continuació, afegiu la massa de tomàquet, deixeu-ho coure 10 minuts més, remenant de tant en tant el farcit de la lasanya de carn.
Bulliu les làmines de lasanya durant tres minuts. Per evitar que la massa s’enganxi, afegiu 1 cullerada d’oli a l’aigua.
Prepareu la salsa, per a això fondreu la mantega, afegiu-hi farina, salteu aquesta barreja durant 1 minut. Afegiu la llet i, a continuació, poseu la salsa a ebullició, sense deixar de remenar, i rectifiqueu de sal. Assegureu-vos que no hi ha grumolls. Coeu la salsa fins que tingui la consistència de la crema agra líquida.
Unteu amb oli vegetal un plat de forn per a lasanya de carn. Poseu la primera capa a la part inferior: fulls. Repartiu la meitat de la carn picada per sobre, aboqueu la carn picada amb 1/3 de la salsa i escampeu-la amb la meitat del formatge ratllat. Cobriu el farcit amb fulls i, a continuació, col·loqueu la resta de carn picada, aboqueu 1/3 de la salsa i escampeu-hi formatge. Aboqueu la salsa restant a sobre de la lasanya.
Col·loqueu el plat al forn i coeu el plat italià a 180 graus durant 45 minuts.
La lasanya de carn està a punt!
