Hi ha una gran varietat d’opcions de cuina per a aquest plat. Una variació molt interessant és el baklava de mel uzbek. Fins i tot un cuiner sense experiència pot cuinar aquestes postres.
És necessari
- • 120 g de panses;
- • 20 g de sucre llustre;
- • 600 g de pasta de full comprada;
- • 50 g de mel;
- • un parell d’ous de gallina;
- • canyella a la punta d'un ganivet;
- • 125 g de nous;
- • xips de xocolata;
- • sal.
Instruccions
Pas 1
Primer cal separar els blancs dels rovells. Els rovells són útils per untar el plat acabat. Batre i salar les clares. També caldrà afegir-hi sucre en pols i canyella. La millor manera de vèncer és amb una batedora.
Pas 2
Després cal agafar les panses i esbandir-les bé. Poseu-ho en un bol i aboqueu-hi aigua bullent. Després s’ha de rentar i assecar de nou. Cal trencar i pelar les nous. Talleu les nous pelades amb un ganivet, però no massa fines. Llavors hauríeu de preparar una paella i posar-la al foc. Poseu-hi les nous i fregiu-les.
Pas 3
La pasta de full acabada s’ha de dividir en 3 peces de mida igual. Agafeu una peça i estireu-la. Hauríeu d’obtenir una capa per a tota la planxa de forn. Feu el mateix amb les dues parts restants de la prova. En una placa de forn, punxeu cada capa amb una forquilla. La massa es pot estendre a una mida encara més gran, amb un marge. Envieu la safata de forn al forn durant 15 minuts.
Pas 4
A continuació, poseu el pastís i poseu-ne un altre al seu lloc. Per tant, heu de coure les tres capes. A continuació, s’ha de greixar el pastís acabat amb clares muntades. A continuació, escampeu les panses i les xips de xocolata per sobre. Escampeu nous per sobre. Col·loqueu una altra capa al forn a sobre.
Pas 5
La part superior del segon pastís també caldrà untar-la amb proteïnes i escampar-la amb panses, fruits secs i xocolata. Tapar amb una tercera capa per sobre. Al lateral, heu de subjectar totes les vores. Podeu plegar-los o prémer-los. Des de dalt cal fer talls en forma de rombes.
Pas 6
A continuació, s’ha de greixar el pastís amb rovells. Des de dalt, podeu decorar cada diamant amb la meitat d’una nou. El baklava s’ha d’enviar al forn preescalfat durant mitja hora.
Pas 7
Mentrestant, cal preparar mel. Ha de ser líquid. Si està confitada, s’haurà de fondre al bany maria. Talleu fins al final els elogis acabats i aboqueu-los amb mel. A continuació, col·loqueu immediatament les rodanxes sobre un plat per evitar que la mel s’enganxi.
