A molta gent li encanten les costelles. Però, per regla general, es tracta de pastissos de carn fregits en una paella. De fet, es poden coure al forn i cuinar al vapor, en gelatina i farcir-los a l’interior. Les costelles es preparen no només a partir de vedella, peix o fetge, sinó també de diverses verdures. Les costelles de pollastre són molt saboroses. Intenta cuinar-los.
És necessari
-
- pit de pollastre - 0,5 kg;
- mantega - 200 g;
- ou - 2 peces;
- oli vegetal - 150 g;
- pa - 200-250 g;
- all - 2-3 grans;
- verds - 50-100 g;
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pit de pollastre a rodanxes per fer plats petits. Bateu bé els trossos, salpebreu-los al gust.
Pas 2
Agafeu mantega. Ha de ser suau, no congelat. Millor treure’l de la nevera amb antelació. Tritureu l'oli amb una forquilla.
Pas 3
Rentar el verd (julivert o anet), tallar-lo finament i remenar amb mantega.
Pas 4
Formeu diverses "costelles" d'aquest oli. El seu nombre depèn de quants trossos de pit obtingueu (per a dos trossos de pit, un tros de mantega). Col·loqueu les empanades de mantega sobre un full de paper d'alumini i poseu-les al congelador fins que es congelin.
Pas 5
Quan la mantega estigui congelada, poseu-la sobre un tros de pit trencat i tanqueu-la per sobre amb una segona. Poseu-ho al congelador durant deu minuts.
Pas 6
Bateu els ous, afegiu-hi una mica de sal i comenceu a fer els crostons.
Pas 7
Talleu el pa a daus petits. Preescalfeu una paella, hi aboqueu oli. Peleu els alls i espremeu-los en oli calent. No cal fregir els alls, n’hi ha prou amb reposar-los en una paella durant 2 minuts. Això donarà als vostres crostons un gust i una olor picants. Deixeu-los refredar lleugerament i desplaceu-vos per un triturador de carn.
Pas 8
Traieu les empanades del congelador, submergiu-les primer en ous batuts i després en galetes.
Pas 9
Poseu una altra paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal. Esteneu les costelles i fregiu-les per les dues cares durant cinc minuts.
Pas 10
Preescalfeu el forn a dos-cents graus. Porteu les empanades fins que estiguin cuites al forn.
Pas 11
Tindreu una empanada sucosa i esponjosa amb mantega calenta i fosa a l’interior. Es pot servir amb puré de patates o verdures fresques. Bon Appetit.
