Hi ha moltes receptes per cuinar costelles. Es poden fer a partir de gairebé qualsevol carn, peix i verdura. Les costelles de pollastre són un plat bastant popular, el podeu trobar tant al restaurant com al menjador de l’escola. Si voleu fregir aquestes costelles a casa, tingueu cura de servir-les amb una salsa deliciosa, doncs aquest plat no us semblarà tan trivial per als vostres casolans i despertarà un gran interès.
És necessari
-
- Recepta número 1
- 500 g de pollastre picat;
- un petit tros de pa;
- 1 ou;
- 1, 5 gots de llet;
- 1 cullerada de farina;
- espècies al gust.
- Recepta número 2
- 550 g de carn de pollastre;
- pa de blat;
- 1 got de llet;
- 50 g de formatge;
- 1 cullerada de greix intern
- sal
- sucre i pebre.
Instruccions
Pas 1
Talleu les crostes del pa. Remull la part tova amb una mica de llet (n’hi haurà prou amb 0,5 tasses) i, a continuació, espremeu-la.
Pas 2
Prepareu la carn picada. Si preferiu fer-ho vosaltres mateixos, compreu filets de pollastre amb aquest propòsit. Tritureu-lo dues vegades. Afegiu-hi pa, ou, sal i espècies. Empanades petites i cegues.
Pas 3
No necessiteu pa ratllat per a aquesta recepta. Preescalfeu una paella, fondreu-hi una mica de greix animal i col·loqueu les costelles. Fregiu-les fins que quedin lleugerament daurades. Doneu la volta a les empanades i fregiu l’altre costat. Normalment triga 2, 5-3 minuts a cada costat. És millor agafar una paella prou gran per poder posar totes les costelles en una sola capa.
Pas 4
Utilitzeu 1 got de llet per a la salsa. Afegiu-hi farina i espècies. Si esteu preparant aquestes costelles per a un nen petit, és millor prescindir d’espècies: la salsa no hauria de ser massa picant. Aboqueu la salsa sobre les costelles, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts.
Pas 5
Per a la segona recepta, calculeu la quantitat de pa de blat. El pes del pa cruixent hauria de ser aproximadament ¼ del pes de la carn. En tallar les escorces s’obté la relació de pes òptima. Remull el pa amb llet i espremeu-lo.
Pas 6
Passeu la carn juntament amb la pell per un triturador de carn. Afegiu pa, pebre i sal a la carn picada resultant. Remeneu els ingredients i torneu a rodar la carn picada.
Pas 7
Cegueu les empanades. Feu-los estrets i llargs. Al mig, feu solcs per a la salsa i el formatge. Unteu un paper de forn amb el greix intern i col·loqueu-hi les empanades.
Pas 8
Prepareu la salsa. Ha de ser prou espès. Escalfeu una paella petita, fondreu-hi una massa de mantega i daureu la farina. Ha de quedar lleugerament groguenc. Escalfeu la llet a ebullició. Aboqueu-hi la farina, barregeu-la bé i deixeu-la bullir a foc lent. Bullir la salsa durant 5 minuts, després afegir el sucre, sal, remenar i colar. Afegiu un tros petit de mantega i torneu a posar-ho a foc lent. Obteniu el gruix que desitgeu.
Pas 9
Col·loqueu la salsa a les ranures que heu fet a les costelles. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu les empanades a aquesta temperatura durant 20-25 minuts.
