La carn de pollastre pertany a la categoria dietètica, és útil tant per a adults com per a nens. Molts plats diferents es fan a base de pollastre, però les costelles de pollastre picades segueixen sent les preferides per a molts. És millor cuinar-lo vosaltres triant un pollastre de graella pesat per fregir a la botiga.
És necessari
-
- Pollastre - 1 kg
- Ceba mitjana 2 peces
- Ou de gallina - 1 peça
- All - 2-3 grans
- Farina de civada: mitja tassa
- Verds frescos
- Oli vegetal
- Farina
- Sal
- pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Rentar el pollastre, assecar la canal amb una tovallola de cuina de paper, tallar la carn. Si les costelles no són dietètiques, es poden deixar la pell i el greix intern del pollastre.
Pas 2
Passeu la carn de ceba, alls i pollastre per un molinet de carn, també hi podeu afegir unes branques d’anet. Batre l’ou a la carn picada, pastar-lo bé fins obtenir una massa densa i homogènia.
Pas 3
Farina de civada, aboqueu aigua bullent, espereu fins que s’inflin, escorreu l’aigua i afegiu-les a la carn picada. Salpebreu-ho lleugerament. Torneu a barrejar-ho tot bé, tapeu el bol amb paper film i prepareu una estona per "reposar" la carn picada.
Pas 4
Escalfeu l'oli en una paella. Formeu petites empanades de carn picada. Aboqueu la farina sobre un plat o plat i feu-hi rodar suaument cada costella. A continuació, poseu-hi una paella i fregiu-les cadascuna per les dues cares amb oli.
Pas 5
Poseu les costelles fregides en una paella, reduïu el foc al mínim i deixeu-les coure a foc lent durant 5-7 minuts més. Apagueu el foc, però no aixequeu la tapa. Al cap de 5 minuts, traieu les costelles i col·loqueu-les en plats porcionats, escampeu-les lleugerament amb all i herbes ben picades.
