El component principal del borscht verd és l’acella, que dóna el sabor original i àcid. Fer borscht verd no és difícil: un cop cuit, el podeu incloure amb seguretat al menú.
És necessari
200 grams de vedella, un raïm d’acella, 3 patates petites, 1/2 pastanaga, 1/2 ceba, 2 grans d’all, 3 ous, llorer, sal, pebre
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella amb aigua freda, poseu-la en una olla amb aigua i deixeu-la coure a foc lent durant 40 minuts. Si es produeix escuma, traieu-la.
Pas 2
Esbandiu bé l’acella i talleu-la. Peleu les patates, les pastanagues, les cebes i els alls. Talleu a daus les patates, ratlleu grossament les pastanagues, ratlleu-hi els alls, trossegeu la ceba.
Pas 3
Col·loqueu les patates al brou bullent i coeu-les durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu allí, sal, pebre i remeneu-ho.
Pas 4
Fregiu les pastanagues, les cebes i els alls amb una mica d’oli vegetal i aboqueu-los al brou.
Pas 5
Bullir els ous durs, pelar-los. Talleu dos ous a daus grans i poseu-los a borscht. Talleu l’ou restant a tascons.
Pas 6
Quan les patates estiguin tendres (tendres), tireu-hi la fulla de llorer i coeu-les 5-7 minuts més.
Pas 7
Poseu diverses rodanxes d’ous en un plat i cobriu-les amb borscht. Bon Appetit!
