El borscht verd i vermell no té gairebé res en comú. El primer se sol anomenar sopa de col verda. Va rebre el seu nom de l’ingredient: alazà. El borsch verd és molt saborós i sa, sobretot a la primavera. Hi ha moltes receptes per cuinar el borscht.
És necessari
- - cuixes de pollastre 2-4 unitats.
- -patates 3-4 unitats.
- - acedera fresca 100 g
- - ous de 4 a 5 unitats.
- -pastanaga 1 unitat.
- - arc 1 pc.
- - pasta de tomàquet
- -sal
- -Fulla de llorer
- -carnació
- -specia
- -verdissos
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les cuixes de pollastre i cobriu-les amb aigua. Saleu, afegiu les fulles de llorer, les espècies, els grans i coeu el brou durant 20 - 25 minuts. Recordeu recollir l’escuma. Podeu cuinar al vapor les cuixes de pollastre en una olla de cocció lenta.
Pas 2
Peleu i talleu a daus les patates. Quan el brou estigui a punt, envieu les patates a l’olla. Bateu 4 - 5 ous en un recipient i afegiu-los lentament al brou, remenant-ho amb una cullera. A continuació, trossegeu l’acella i afegiu-hi. Bullir durant 5-7 minuts i retirar del foc.
Pas 3
Ara prepareu el rostit. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella, afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet i fregiu-les 2 minuts més. Combineu el sofregit amb el borscht i torneu-lo a posar a la cuina. Piqueu els verds i espolseu-los amb el borscht. Bullir durant 5 minuts.
