La carn de gambeta conté àcids grassos poliinsaturats omega-3, iode, zinc, sofre, calci, potassi, magnesi. Els beneficis d’aquesta delicadesa són elevats en proteïnes, però baixos en greixos i sense hidrats de carboni. Es recomana incloure gambetes a la dieta per a aquells que segueixen una dieta. Fins i tot es poden menjar en dejú. Molts amants de la cervesa consideren que la gamba és el millor aperitiu per prendre una beguda espumosa.
Immediatament després de la captura, les gambes normals s’aboquen a grans testos d’aigua bullint a bord, bullides durant uns minuts i només congelades. A les botigues es poden trobar gambetes en paquets i en pes. Els números de la bossa indiquen la mida (calibre) de la gamba. Si heu vist 90/120, teniu al davant la gamba més petita, de les quals de 90 a 120 peces per quilogram. Les gambes reals i tigres, que es porten a les botigues de Rússia, Ucraïna, Bielorússia i altres països de l’antiga URSS, es conreen sovint en granges especials. Independentment de la mida i l’origen de les gambetes, cal recordar que es couen molt ràpidament. El tractament tèrmic a llarg termini literalment mata tots els nutrients i fa que la carn sigui insípida i dura.
Hi ha dotzenes de maneres de preparar gambes de cervesa. Per exemple, es poden fregir. Descongelar les gambetes comprades. Preescalfeu una paella, poseu-hi una petita quantitat de gambetes, sal i espereu 2-3 minuts. La sal farà que la gamba renunciï a l’última aigua que s’escorre. A continuació, aboqueu les gambes en una paella amb oli d’oliva o oli de gira-sol, escampeu-les amb anet i pebre negre. Coeu-ho durant 3-5 minuts, fins que les gambetes es daurin. Aboqueu el suc de mitja llimona sobre les gambetes fregides cuites abans de servir-les.
Les gambes són molt saboroses quan es fregeixen amb alls. Aboqueu oli vegetal en una paella calenta, aboqueu 300-400 grams de gambeta en una closca. Salpebreu-ho. Coeu les gambes durant 1 o 2 minuts. Tireu les gambes i afegiu-hi 2-3 grans d'all picat i anet sec o fresc. Coeu-ho durant 3-4 minuts més.
Abans de servir-lo, és millor posar els llagostins fregits sobre una tovallola de paper seca durant un parell de minuts perquè l’excés d’oli s’absorbeixi.
Les gambes per a cervesa es poden guisar amb la mateixa cervesa. Aboqueu les gambes en una cassola, saleu-les, afegiu-hi sal, pebre, llorer, clau, anet i julivert. Aboqueu tot això amb 1 got de cervesa i porteu-ho a ebullició. A continuació, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent les gambetes durant 2-3 minuts.
Les gambes guisades amb pebre són molt picants i picants. Aboqueu la quantitat de gambetes necessària en una cassola i afegiu-hi un terç d’un paquet de mantega. Saleu, afegiu el llorer, els grans secs, l'anet. Podeu llançar una llimona, picada finament juntament amb la pell, a la cassola (la seva quantitat depèn de la massa de les gambetes). L’espècia principal d’aquest mètode de cocció és el pebre. A més del pebre negre habitual, afegiu una mica de bitxo picant o pebre vermell (picant) normal a les gambetes. Cuini a foc lent durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant. La combinació de pebre i mantega farà que la carn de gambeta estigui tendra i picant alhora.
Sabíeu que si descongeleu 1 quilogram de gambeta normal (calibre 70/90), obtindreu uns 450 grams. Si separeu els caps i traieu la closca, només quedaran 110-140 grams de carn.
Delicioses gambes al microones. Aquest mètode és bo per a aquells a qui els convidats van arribar inesperadament i no hi ha temps per parar als fogons. Tireu les gambes congelades en un colador, esbandiu-les amb aigua tèbia fins que es fongui tot el gel i deixeu que l’aigua s’escorri. Poseu les gambes en un bol de vidre, salpebreu-les, afegiu-hi herbes i una mica de mantega. Tapar i microones. Estableix un temporitzador durant 10 minuts. Mentre es cou la gamba, tindreu temps per aconseguir gots, abocar cervesa i convidar els vostres amics a la taula.
